Caracteristiques Techniques - ZANOLLI GALASSIA Serie Manual De Instalación, Uso Y Manutención

3. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

L'utilisation prévue indiquée est valable seulement pour les appareils
ayant une parfaite efficacité structurelle, mécanique et technique.
Il n'existe pas de prescription spéciale concernant l'utilisation de la
machine. La seule prescription, sauf indications contraires, est la dureté de
la pâte réalisable, qui s'exprime dans les limites minimales de 45% d'eau
par rapport au poids exprimé en kilogramme de farine à pétrir. La quantité
maximale de farine est indiquée dans les Tab. 3.1 et 3.2.
En cas d'utilisation continue, laisser reposer la machine quelques
minutes entre le pétrissage une pâte et d'une autre, afin de ne pas
surchauffer la transmission des courroies.
GALASSIA 9