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Idiomas disponibles
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I sei tasti neutri, disposti a destra e a sinistra del display grafico (fig.16
part. 2), possono assumere le seguenti funzioni:
+ : aumenta parametro
- : diminuisci parametro
↑ : sposta selezione "Su"
↓ : sposta selezione "Giù"
√ : ok, conferma selezione
← : annulla, torna indietro senza conferma (return)
NOTA:
LCD non TOUCH SCREEN. Eventuali pressioni sul
display possono danneggiarlo irreversibilmente compromettendo il
corretto funzionamento dell'intera attrezzatura.
Una volta acceso l'interruttore generale 0/1 sia il display grafico che
l'interruttore generale si illuminano. All'accensione il display grafico
dopo aver visualizzato per qualche secondo la schermata iniziale mostra
direttamente la schermata principale (fig.17) dove compaiono le
impostazioni relative all'ultima cottura effettuata:
A) Data
B) Ora
C) Livello di potenza del cielo
D) Temperatura effettiva / set point di lavoro
E) Livello di potenza della platea
F) Rappresentazione accensione/spegnimento resistenze cielo
G) Rappresentazione accensione/spegnimento resistenze platea
H) Riga di testo con messaggio di stato esplicativo / timers
I)
Indicazione dello stato della funzione "Timer Accensione"
L) Indicazione dello stato della funzione "Vaporizzazione"
M) Indicazione dello stato "Segnalazione Acustica" disattivata
N) Indicazione dello stato "Anomalia presente"
NOTA:
La
strumentazione
regolazione più precisa e puntuale del forno. Però, per la sua natura
è una strumentazione più delicata rispetto a quella tradizionale.
Per una conservazione migliore della stessa, si consiglia di azionare
i pulsanti sul pannello elettronico con una leggera pressione delle
dita evitando colpi o pressioni eccessive.
3.2.1
PRIMA ACCENSIONE
Per la prima accensione dell'attrezzatura e per le successive accensioni
dopo un periodo prolungato di inattività è indispensabile rispettare la
seguente procedura di riscaldamento:
- Impostare la temperature a 60°C (140°F) e lasciare in funzione la
camera per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto
vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi
richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 90°C (195°F) e lasciare in funzione la
camera per circa 2 ore. Se all' interno della camera è presente molto
vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi
richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 150°C (305°F) e lasciare in funzione la
camera per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto
vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi
richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 250°C (485°F) e lasciare in funzione la
camera per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto
vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi
richiuderla.
- Aumentare la temperatura a 270°C (520°F) e lasciare in funzione la
camera per circa 1 ora. Se all' interno della camera è presente molto
vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi
richiuderla.
- (Solo Multibake-Stonebake-Romanbake) aumentare la temperatura a
400°C (755°F) e lasciare in funzione la camera per circa 1 ora. Se all'
interno della camera è presente molto vapore aprire la porta per
qualche minuto per farlo fuoriuscire e poi richiuderla.
- Attendere che la temperatura scenda ai valori di temperatura ambiente
prima di iniziare le successive accensioni. Se all' interno della camera
è presente molto vapore aprire la porta per qualche minuto per farlo
fuoriuscire e poi richiuderla.
Questa procedura permette di eliminare l'umidità accumulatasi nel forno
durante il periodo di produzione, stoccaggio e spedizione.
NOTA:
Durante le precedenti operazioni potrebbero generarsi
odori sgradevoli. Areare bene il locale.
ATTENZIONE!
Evitare aperture della porta per periodi
prolungati specialmente ad alte temperature per evitare pericoli di
ustioni e surriscaldamento dei componenti in prossimità della porta.
ATTENZIONE!
Il forno può essere utilizzato per la
prima cottura solo dopo aver effettuato le precedenti operazioni che
sono assolutamente indispensabili per un perfetto funzionamento.
elettronica
consente
una
ATTENZIONE!
accensione dell'attrezzatura e per le successive accensioni dopo un
periodo prolungato di inattività.
NOTA:
Nelle successive accensioni per prolungare la durata dei
componenti (piani refrattari...) occorre evitare riscaldamenti
troppo bruschi. Ogni volta prima di raggiungere il set point di
cottura stazionare per almeno 40 minuti ad una temperatura
compresa tra i 120°C (250°F) e 160°C (320°F).
3.2.2
MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA:
MODALITA' DUAL POWER
La modalità DUAL POWER è la modalità standard di gestione del forno.
Permette l'impostazione di 1 temperatura e di 2 livelli di potenza (in
percentuale) del cielo e della platea (fig. 17).
Per abilitare la modalità DUAL POWER qualora non fosse già attiva
premere il tasto "MENU", selezionare DUAL POWER con i tasti
"SELEZIONE" (↑ e ↓) quindi premere "OK".
In questa modalità è possibile utilizzare il forno sia in gestione
"MANUALE" che "PROGRAMMI" richiamando l'esecuzione di uno
dei programmi di cottura presenti in memoria.
•
ACCENSIONE CON IMPOSTAZIONE MANUALE DEI
PARAMETRI
Per impostare i parametri di cottura agire direttamente sui tasti "+" e/o
"-" corrispondenti per aumentare e/o diminuire il parametro. Regolare i
valori di potenza del cielo e della platea. Questi valori vanno da 0
(potenza disinserita) a 100% (potenza massima). Per l'impostazione del
parametro "Temperatura", poiché il display visualizza in tempo reale la
temperatura misurata all'interno della camera di cottura, alla prima
pressione del tasto "+" e/o "-" corrispondente viene mostrata in colore
rosso l'impostazione corrente ("Temperatura Impostata").
successive pressioni modificano il parametro. Una volta fissato il valore
desiderato non è necessaria alcuna conferma in quanto il parametro viene
recepito ed attivato in tempo reale.
La regolazione della temperatura della camera di cottura è fissata per una
temperatura massima di 450°C (850°F) per Multibake-Stonebake-
Romanbake, 350°C (662°F) per Steambake e 270°C (520°F) per
Pastrybake. Qualora si superi per anomalia tale soglia massima
interviene il termostato di sicurezza che blocca il funzionamento del
forno spegnendolo.
Sullo schermo apparirà la schermata relativa all'allarme verificatosi
(vedi 3.6).
La segnalazione, sia acustica che visiva resta fino a quando non si preme
il tasto "OK". Attendere che il forno si raffreddi.
Svitare il cappuccio del termostato di sicurezza (fig.1 part.B) e praticare
una pressione.
Il pulsante riarmerà il termostato e dopo aver premuto il tasto "OK" il
forno ripartirà normalmente.
Riposizionare il cappuccio di protezione sopra il termostato di sicurezza
onde evitare che questo strumento possa deteriorarsi e compromettere il
funzionamento del forno.
ATTENZIONE!
forno ancora in temperatura senza attenderne il raffreddamento, il
termostato di sicurezza manuale non consentirà il riarmo del forno.
Quando si verificano anomalie è necessario richiedere l'intervento
del servizio di Assistenza Tecnica.
Per attivare le resistenze e quindi dare avvio alla fase di riscaldamento
della camera di cottura premere il tasto "START" come suggerito nella
riga di testo con messaggi esplicativi (status bar) con la dicitura
"PREMERE START". All'accensione l'illuminazione della camera di
cottura viene attivata automaticamente. L'accensione delle resistenze è
indicata sul display sempre ed in tempo reale dai "fulmini" posizionati a
destra dei livelli di potenza. La rappresentazione grafica fornisce anche
l'informazione sul livello di potenza impegnato dalle resistenze in ogni
istante attraverso la frequenza di lampeggio del fulmine stesso. Nella
fase iniziale seguente all'accensione delle resistenze, la status bar
visualizza la scritta "RISCALDAMENTO". A questa dicitura si
alternata la scritta "PRONTO IN xx MIN" dove xx indica il tempo
stimato che il forno impiegherà a raggiungere la temperatura impostata.
Il display inoltre in questa fase alterna la visualizzazione della
temperatura reale a quella impostata.
NOTA:
nella versione "ICON" il display dopo alcuni istanti
assume una colorazione differente. Premere un qualsiasi tasto per
riattivare il display.
NOTA:
La stima del tempo necessario a portare il forno alla
temperatura desiderata è indicativo e varia sensibilmente in
relazione ai paramenti impostati in fase di accensione.
IT/5
Non effettuare mai cotture alla prima
Se tale operazione viene effettuata a
Le
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