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Idiomas disponibles
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peut pas être utilisée en phase de cuisson, au risque d'obtenir une
qualité peu satisfaisante.
REMARQUE:
Cette fonction ne peut être activée que si le
four est en modalité START.
•
FONCTION "POWER BOOSTER"
La fonction "Power Booster" permet d'utiliser toute la puissance
disponible du four, une solution idéale pour les phases de charges
importantes de travail continu exigeant un appareil extrêmement rapide.
Cela est possible grâce à un dispositif de contrôle électronique qui peut
engager toute la puissance installée en pilotant opportunément la mise
sous tension des résistances de la voûte et de la sole sans perdre les
valeurs sélectionnées par l'utilisateur .
Pour activer/désactiver la fonction, appuyer sur la touche "BOOSTER".
Après l'activation, l'écran devient ORANGE et une icône spécifique
s'affiche à gauche des niveaux des paramètres de cuisson.
REMARQUE:
Cette fonction ne peut être activée que si le
four est en modalité START.
•
FONCTION "HALF LOAD"
La fonction "Half Load" permet de réaliser des cuissons en réduisant la
consommation d'énergie, une solution idéale pour les phases de travail
intermittent exigeant un fonctionnement discontinu de l'appareil.
Les économies d'énergie sont possibles lorsqu'on ne modifie pas le
pilotage des résistances postérieures du four et en pilotant
opportunément l'allumage des résistances de la voûte et de la sole des
résistances antérieures aux valeurs sélectionnées par le Fabricant.
L'opérateur doit donc positionner le produit à cuire au niveau de la moitié
postérieure de la chambre de cuisson car, comme il est décrit, la moitié
antérieure se trouve dans un état de "veille" qui ne convient pas à la phase
de cuisson.
Pour activer/désactiver la fonction, appuyer sur la touche "MENU",
sélectionner "HALF LOAD" avec les touches "SELECTION" puis
appuyer sur "OK". Au terme de l'activation, l'écran devient VIOLET et
une icône spécifique s'affiche à gauche des paramètres de cuisson.
REMARQUE:
Cette fonction ne peut être activée que si le
four est en modalité START.
3.2.3
MISE EN FONCTION DU FOUR : MODALITE DUAL-
TEMP
La modalité DUAL-TEMP est la modalité de gestion du four qui permet
de sélectionner 2 températures, respectivement de la voûte et de la sole
(fig. 18).
Pour activer la modalité DUAL TEMP, appuyer sur la touche "MENU",
sélectionner "DUAL TEMP" avec les touches "SELECTION" (↑ et ↓) et
appuyer sur "OK".
Dans cette modalité, on peut utiliser le four en gestion «MANUELLE»
et «PROGRAMMES» rappelant l'exécution d'un des programmes de
cuisson présents en mémoire.
Pour sélectionner les températures de la voûte et de la sole, agir sur les
touches "+" et/ou "-" pour augmenter et/ou diminuer la température
correspondante. Puisque l'afficheur indique en temps réel la température
mesurée à l'intérieur de la chambre de cuisson, à la première pression sur
la touche "+" et/ou "-", la sélection actuelle s'affiche en rouge
("Température Sélectionnée"). Les pressions suivantes modifient le
paramètre. Une fois que la valeur souhaitée a été fixée, aucune
confirmation n'est nécessaire car le paramètre est assimilé et activé en
temps réel.
Cette opération peut aussi être effectuée pendant la phase de cuisson.
La température est gérée électroniquement grâce à la technologie P.I.D.
: la puissance est toujours distribuée de façon proportionnelle en fonction
des besoins relevés. Le four dispose d'un spectre de puissances
virtuellement infini, parmi lesquelles, à tout moment, la plus optimale
est sélectionnée à tout moment.
Pour activer les résistances et lancer ainsi la phase de réchauffage de la
chambre de cuisson, il suffit d'appuyer sur la touche "START". Voir les
commentaires et les fonctions décrites au paragraphe 3.2.2.
REMARQUE:
Les températures de la voûte et de la sole ne
sont pas liées pour garantir plus de flexibilité à l'opérateur. Selon la
plage de température programmée et la charge, les deux
températures ont un effet réciproque et les températures
programmées pourraient ne plus être atteintes et/ou être dépassées.
Cela ne devrait pas être considéré comme un problème.
3.3
SELECTION "PROGRAMMES"
L'utilisation des Programmes permet à l'opérateur de travailler de façon
"automatique", c'est-à-dire avec la possibilité d'enregistrer et/ou de
rappeler une configuration des paramètres sélectionnés précédemment.
Chaque programme de cuisson peut mémoriser jusqu'à 3 phases de
cuisson. En modalité DUAL POWER, chaque phase de cuisson
mémorise 1 température, 2 pour cent de puissance tandis qu'en modalité
DUALT TEMP elle mémorise 2 températures et 1 temps. En outre, on
peut associer à chaque programme une configuration DELTA POWER
(voir 3.5.8) différente de la configuration utilisée en modalité
MANUELLE.
La présence d'un programme en cours d'exécution est indiquée sur la
barre d'état par le nom du programme.
Accéder au menu dédié pour la gestion des Programmes. Appuyer sur la
touche "MENU", sélectionner l'élément PROGRAMMES avec les
touches "SELECTION" (↑ et ↓) puis appuyer sur "OK" pour accéder au
sous-menu.
En faisant défiler la liste sur l'afficheur au moyen des touches
"SELECTION", on peut sélectionner les éléments suivants :
- "Récents" : affiche la liste des derniers programmes utilisés
- "Manuel" : Arrête l'exécution du programme et passe en mode manuel
- "Pre-Chauffage": ouvre les afficheurs de régulation du programme
Chauffage.
- "Rechercher par nom" : ordonne les programmes à partir de la lettre
sélectionnée.
- "Introduire nouveau" : lance la procédure de création d'un programme
- "Modifier" : lance la procédure de modification d'un programme
existant
- "Eliminer" : lance la procédure d'élimination d'un programme existant
- "Importer USB" : lance la procédure d'importation dans la mémoire
interne des programmes mémorisés dans un dispositif USB externe
- "Exporter USB" : lance la procédure de copie des programmes existant
dans la mémoire interne dans un dispositif USB externe
•
RECENTS
C'est la fonction qui énumère les derniers programmes utilisés.
Sélectionner le programme souhaité avec les touches "SELECTION"
puis appuyer sur "OK" pour le mettre en exécution et lancer la phase de
réchauffage/cuisson avec les paramètres du programme choisi.
•
MANUEL
C'est la fonction qui arrête l'exécution du programme et passe en mode
manuel.
REMARQUE:
principal en mettant le four en STOP et en déplaçant un paramètre
de cuisson.
•
PRE-CHAUFFAGE
C'est le programme dédié au chauffage du four permettant d'allumer le
four avec des réglages différents de ceux de la cuisson. Lorsque la
température de consigne est atteinte ou le temps de préchauffage réglé
est expiré, le four règle en automatique les paramètres de cuisson.
Utiliser cette fonction pour :
- réduire le temps de montée en température (en fixant des pourcentages
plus élevés que ceux de la cuisson);
- programmer une montée lente (réglage de pourcentages inférieurs à
ceux de la cuisson);
- programmer une montée discontinue (en réglant une température de
chauffage inférieure et des pourcentages supérieurs à ceux de la cuisson
ou vice versa);
- pour programmer une montée en température dans le temps (en réglant
la température, les pourcentages et la durée de la phase de préchauffage).
Dans le menu "Pre-Chauffage", sélectionner :
- "Activer" pour activer le programme de chauffage
- "Réglages" pour accéder aux afficheurs de réglage des paramètres du
programme de pre-chauffage: dans le premier écran, régler la
température (deux températures sont à régler si vous utilisez le mode
DUAL TEMP), suit ensuite l'écran de réglage des pourcentages de
puissance (écran non disponible en DUAL TEMP), réglant enfin tout
temps de préchauffage (régler //: // pour terminer le préchauffage lorsque
la température réglée est atteinte).
- "Activer avec Start", élément à activer si vous souhaitez associer
l'activation du programme Chauffage à la pression de la touche START.
En d'autres termes, quand ce réglage est actif, une pression sur la touche
START permet d'activer le programme de chauffage, une deuxième
pression le désactive et ainsi de suite.
Lorsque le
programme "Pre-Chauffage" est actif, l'afficheur devient
orange.
•
RECHERCHE PAR NOM
C'est la fonction qui énumère dans l'ordre alphabétique tous les
programmes présents en mémoire à partir de la lettre choisie au moyen
des touches "SELECTION" et confirmée avec "OK". Sélectionner le
programme souhaité avec les touches "SELECTION" puis appuyer sur
"OK" pour le mettre en exécution et lancer la phase de
réchauffage/cuisson avec les paramètres du programme choisi.
FR/7
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