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deshalb muss mindestens ein Backprogramm eingegeben werden, wie
unter 3.3. beschrieben.
•
BACKPHASE
Erst wenn die Ofentemperatur die definierte Temperatur erreicht (wenn kein
"Delta T" eingestellt wurde), erfolgt ein intermittierendes akustisches Signal
mit der gleichzeitigen Aufschrift IN BACKPHASE in Status bar. In dieser
Phase zeigt das Display stets die tatsächlich gemessene Temperatur an.
Während des Backens ist es möglich, die Parameter in Echtzeit, mittels den
entsprechenden Tasten "+" e "–" zu ändern. Wenn ein voreingestelltes
Programm vorhanden war, werden die veränderten Daten erst bei laufendem
Backvorgang in Kraft treten: die Daten des Originalprogramms werden in der
Tat nicht verändert. Um die Parameter eines Programms zu ändern, die
Anweisungen unter 3.3 befolgen.
Bei Verwendung eines Programms, das aus mehreren Garphasen besteht, die
erste Phase des Programms mit dem TIMER 1 einstellen (siehe
„BACKTIMER"), der die Zeit der laufenden Phase angibt. Bei Verwendung
eines Programms, das aus mehreren Backphasen "ohne Zeit" besteht (siehe
den nachfolgenden Abschnitt "BACKEN MIT TEMPERATURABFALL"),
wird die erste Phase des Programms beim Erreichen der eingestellten
Temperatur automatisch aktiviert.
Zu Beginn jeder Garphase werden automatisch die Parameter (Temperaturen,
Zeit und Leistung) vorgeladen, die vom Benutzer während der
Programmierung definiert worden sind, während eine akustische Anzeige,
bestehend aus 1, 2 oder 3 Beep-Tönen, jeweils den Beginn der Phase 1, 2 oder
3 anzeigt (falls vorhanden).
Zum Unterbrechen der Stromversorgung der Widerstände erneut die Taste
"STOP" drücken. Beim Ausschalten wird die Beleuchtung der Backkammer
automatisch deaktiviert.
Bei Ofen auf STOP und geladenem Programm führt die Änderung nur eines
Backparameters zum Verlassen des ausgewählten Programms.
•
BACKEN MIT TEMPERATURABFALL (Backphasen ohne Zeit)
Dies ist ein Bachzyklus, der eigens für ein "Backen mit Temperaturabfall"
entwickelt wurde, normalerweise bestehend aus mehreren Phasen, wobei der
Übergang von einer Phase zur nächsten nicht nach einer bestimmten zeit,
sondern beim Erreichen der Temperatur der nachfolgenden Phase erfolgt.
Normalerweise geeignet für da Backen von empfindlichen Produkte, die
geringe Leistungsprozentsätze verwenden, wodurch die Temperatur beim
Beschicken abfällt. Der implementierte Backalgorithmus unterscheidet sich
von den klassischen Techniken durch die Tatsache, dass die Heizelemente in
der Phase der Absenkung der Temperatur Leistung abgeben. Die Phasen nach
der ersten sollten daher die Funktion haben, die Werte der abgegebenen
Leistung anzuheben, um zu verhindern, dass die Temperatur im Inneren des
Ofens zu stark abfällt.
Siehe
Punkt 3.3
zur
Programmierung
Temperaturabfall".
z. B: Backen von Panettoni, 3 Aufheizphasen
Anheizen:
Phase 1:
Phase 2:
Phase 3:
ANMERKUNG:
Das Backen endet auf Entscheidung des
Benutzers, da die letzte Phase des Programms hypothetisch unendlich
ist, da sie nicht bei Ablauf einer Zeit endet.
•
BACKTIMER
Der Ofen verfügt über 2 unabhängige "BackTimer", deren Steuerung direkt
mit den entsprechenden Tasten auf dem Steuerpaneel zugänglich ist (Abb. 16
Detail Q). Die BackTimer funktionieren entsprechend der Logik des
Rückwärtszählen. (Count-down). Das Ablaufen der eingestellten Zeit wird
mittels akustischen und visuellen Signals angegeben ("Blinken"). Das
akustische Signal unterscheidet sich je nach Aussetzung: Timer 1 (T1) mit
kontinuierlichem Signal, Timer 2 (T2) mit aussetzendem Signal. Das
akustische Signal verfügt über eine Dauer, die von 0 bis 60 Sekunden
eingestellt werden kann (default 30 Sekunden). Nach dieser Zeit, endet das
Signal und der Timer geht auf den Ausgangswert zurück. Es ist mittels Taste
des abgelaufenen Timers möglich, das akustische Signal verfrüht zu
unterbrechen.
Zur Benutzung der Backtimer muss zuerst der Anzeigemodus TIMERS -
mittels Druck auf die Tasten T1 oder T2 - aktiviert werden. Die erfolgte
Aktivierung sieht man daran, dass die Status bar die Einstellungen und den
Zustand der Timer anzeigt (auf weißem Hintergrund) (Abb.18 Detail.Q) in
Ersatz der Zustandsmeldungen des Ofens (auf rotem Hintergrund) der
Standardanzeige.
Der Zustand der Timer wird von folgenden Symbolen angezeigt:
Timer in STOPP, Count-down bereit zur Aktivierung
Timer in PLAY, Count-down aktiv
Timer in PAUSE, Count-down in pause
Zur Aktivierung des Timers T1 und Start des Count-down, Taste T1 drücken.
Der Zustand des Timers geht von "STOPP" auf "PLAY" und das countdown
ist aktiviert worden. Mittels weiterem Druck der Taste T1 geht Timer in
"PAUSE", das ist nützlich, wenn das Backen Zwischenphasen vorsieht, zur
Zugabe eventueller Füllungen. Mittels weiterem Druck von T1 beginnt der
countdown erneut von dem Punkt an, an dem er unterbrochen wurde, mit
Timer in Zustand "PLAY". Dies bis der Timer abgelaufen ist, was ebenfalls
eines
"Backvorgangs
220°C
50%
50%
210°C
5%
10%
180°C
10%
20%
170°C
15%
25%
mit einem akustischen Signal angezeigt wird. Sollte es notwendig sein, den
Timer verfrüht zu stoppen und auf den Ausgangswert zu briongen, auf Taste
T1 drücken und diese gedrückt halten.
Die gleichen Überlegungen gelten für die Anwendung des Timers T2.
Zur Änderung der Einstellungen der BackTimer auf die Taste "MENU"
drücken, TIMER BACKVORGANG mit den Tasten "AUSWAHL"
anwählen und daraufhin "OK" drücken, um zum Untermenü. zu gelangen.
Die Liste mit den Tasten AUSWAHL" durchgehen, um die folgenden
Positionen zu wählen:
-
"Einstellungen": zum Ändern der eingestellten Zeit (Abb.19a)
-
"Dauer Signal": zum Ändern der Gesamtdauer des Signals (Abb. 19b).
Jeder Balken entspricht 10 Sekunden. Mittels annullieren der Balken,
ist es möglich, das Signal zu deaktivieren. Dieser Zustand der Timer
wird mittels Ikone in der top bar dargestellt und gibt an, dass das
akustische Signal deaktiviert wurde (Abb. 17 Detail M)
Die Liste mit den Tasten "AUSWAHL" bis zum gewünschten Stichwort
scrollen und mittels Taste "OK" bestätigen. Die Änderung des Parameters mit
den Tasten "+" e "-" durchführen, dann mit "OK" bestätigen. Zum
Zurückkehren zu den vorausgehenden Bildschirmanzeigen einmal oder
mehrmals die Taste "RETURN" drücken.
Um die Einstellung der TIMER zu vereinfachen, ist es möglich, von der
Hauptbildschirmanzeige
EINSTELLUNGEN zu gelangen, indem gleichzeitig einige Sekunden auf die
Tasten T1 und T2 gedrückt wird.
Zum Deaktivieren des Modus Anzeige Timer und zur Rückkehr zur
ANZEIGE auf die Taste "MENU" drücken, TIMER BACKVORGANG mit
den Tasten "AUSWAHL" anwählen und daraufhin "OK" drücken, um zum
Untermenü. zu gelangen.
Die Liste mit den Tasten AUSWAHL" durchgehen, um die folgenden
Positionen zu wählen:
-
"Standard": aktiviert die Standard-Anzeige
-
"Timers": aktiviert die Anzeige zur Anwendung der BackTimer
-
„Multitimer": Aktiviert die Anzeige Multitimer (6 Barzeit-Timer)
(siehe 3.5.9)
-
"Metronom": aktiviert die Anzeige Metronom (6 Back-Timer in
synchronisierter Ausführung) (siehe 3.5.10)
Die Liste mit den Tasten "AUSWAHL" bis zum gewünschten Stichwort
scrollen und mittels Taste "OK" bestätigen.
•
FUNKTON "ÖKO STAND-BY"
Die Funktion „Standby" gestattet es, den Ofen heiß zu halten und den
Stromverbrauch zu verringern, die ideale Lösung für eine vorübergehende
Unterbrechung der Backvorgänge.
Die Stromeinsparung wird erzielt, indem die Widerstände des Himmels und
des Bodens auf vom Hersteller eingestellte Werte geregelt werden, die
mit
garantieren, dass der Ofen keine zu niedrige Temperatur erreicht.
Zum Einschalten/Ausschalten der Funktion die Tasten "STANDBY"
drücken. Nach der Aktivierung wird der Bildschirm GRÜN und es erscheint
eine besondere Ikone links in Bezug auf die Backparameter.
ANMERKUNG:
"überwachten Ruhestellung" des Geräts verglichen werden und kann
daher
nicht
zum
zufriedenstellende Backqualität erzielt werden kann.
ANMERKUNG:
werden, wenn der Ofen sich in START befindet.
•
"POWER BOSTER" FUNKTION
Die Funktion "Power Booster" ermöglicht die Anwendung der ganzen zur
Verfügung stehenden Leistung des Ofens, ideale Lösung bei großen und
kontinuierlichen Mengen, bei denen höchste Geschwindigkeit gefragt ist.
Dies ist dank einer elektronischen Kontrolle möglich, die die ganze
installierte Leistung einsetzen kann, indem das Einschalten der Widerstände
von Himmel und Boden korrekt gesteuert wird, bei Beibehalten der vom
Kunden eingegebenen Werte.
Zum Einschalten/Ausschalten der Funktion die Taste "BOOSTER" drücken.
Nach der Aktivierung wird der Bildschirm ORANGE und es erscheint eine
besondere Ikone links in Bezug auf der Höhe der Backparameter.
ANMERKUNG:
werden, wenn der Ofen sich in START befindet.
•
FUNKTION "HALBE LADUNG"
Die Funktion "Halbe Ladung" ermöglicht es, stromsparend zu backen; ideale
Lösung bei unregelmäßigem Arbeitsschub, wenn der Ofen nicht
kontinuierlich benutzt wird.
Die Stromersparnis wird erreicht obwohl die Steuerung der hinteren
Widerstände gleich bleibt. Das Einschalten der Steuerungen von Himmel und
Boden der vorderen Widerstände erfolgt bei vom Hersteller eingestellten
Werten. Dies setzt voraus, dass der Bediener das zu backende Produkt in der
hinteren Hälfte der Backkammer positioniert, weil die vordere sich, wie
beschrieben in einem Zustand "überwachter Ruhe" befindet, die nicht zum
Backen geeignet ist.
Zum Aktivieren/Deaktivieren der Funktion, die Taste "MENU" drücken,
HALBE LADUNG mit den Tasten "AUSWAHL" auswählen und
DE/6
ohne
übers
MENÜ
direkt
Die Funktion "Standby" kann mit einer
Backen
verwendet
werden,
Die Funktion kann ausschließlich aktiviert
Die Funktion kann ausschließlich aktiviert
zur
Seite
da
so
keine
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