Salsa De Tomate; Puré De Patatas; Claras De Huevo; Mousse De Chocolate - Morphy Richards Total Control Manual Del Usuario

Salsa de tomate

Ingredientes:
250ml 350ml
• ½-1 ½-1
algunas semillas
• 150g 225g
cortados por la mitad
• 1 1½
• 20g 30g
• Pizca Pizca
• Pizca Pizca
Elaboración:
1 Acople la cuchilla picadora al recipiente para picar.
2 Ponga todos los ingredientes en el recipiente por el orden en que
aparecen en la lista.
3 Acople la tapa de batir del recipiente para picar y la unidad
principal. Bata durante 7 segundos con la velocidad 7 del mando
de control preciso. Rebañe el recipiente con una espátula si es
preciso y vuelva a batir unos 5-10 segundos.
4 Vierta en un cuenco para servir y deje reposar alrededor de una
hora antes de servir. Así se potencia el sabor y baja la espuma.
Sirva con totopos de maíz.
Nota: El recipiente también sirve para elaborar 350ml si se desea.
Pesto
Ingredientes:
• 50g de piñones
• ½ diente de ajo
• 25g de parmesano, rallado
• 30g de albahaca fresca, sólo hojas
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de medio limón
• Sal y pimienta recién molida
Elaboración:
1 Acople la cuchilla picadora al recipiente para picar.
2 Ponga todos los ingredientes en el recipiente por el orden en que
aparecen en la lista.
3 Acople la tapa de batir del recipiente para picar y la unidad
principal. Bata durante 15 segundos con la velocidad 7 del
mando de control preciso. Rebañe el recipiente con una espátula
si es preciso y vuelva a batir unos 15-30 segundos.
Nota: Para que el pesto tenga una consistencia más fina, se
puede añadir un poco de zumo de limón y aceite de oliva al
gusto.
Se puede servir como acompañamiento de unos espaguetis a la
boloñesa o mezclado con puré de patatas.
Nota: Para guardar un pesto recién hecho, utilice un recipiente
hermético y cubra la superficie ligeramente con aceite de oliva
antes de introducirlo en el frigorífico.
50
chile rojo, cortado por la mitad con
de tomates cherry maduros,
limas, exprimidas
de cilantro fresco, en trozos grandes
que quepan en el recipiente
de sal marina
de pimienta recién molida
Puré de patatas
Raciones: 4
Ingredientes:
• 1kg de patatas Maris Piper o Desiree, peladas
• 1 cucharada de sal
• 30ml – 125ml de leche según la receta
Elaboración:
1 Corte las patatas peladas en trozos del mismo tamaño, lávelas
con agua fría y escúrralas.
2 Póngalas en un recipiente grande y cúbralas con agua fría. Añada
la sal y tape.
3 Lleve a hervor y deje cocer 20-25 minutos hasta que se ablanden.
Escurra y deje el recipiente cubierto con un paño limpio durante 5
minutos.
4 Incorpore la leche según su gusto: 2 cucharadas para obtener un
puré denso o hasta 125ml de leche si prefiere un puré más suave
y cremoso.
5 Acople el pasapurés y el cuerpo de engranajes a la unidad
principal, triture las patatas con la velocidad 3 del mando de
control preciso aproximadamente 25 segundos.

Claras de huevo

Ingredientes:
• 4 claras de huevo
Elaboración:
1 Eche las claras de huevo en un recipiente grande y limpio.
2 Acople las varillas y el cuerpo de engranajes a la unidad principal.
3 Bata con la velocidad 7 del mando de control preciso
aproximadamente de 1 a 1½ minutos hasta que se formen picos
suaves.

Mousse de chocolate

Raciones: 4
Ingredientes:
• 230g de chocolate negro
• 4 huevos, separando yemas y claras
• 2 cucharadas de coñac o ron
(opcional)
• Chocolate rallado, para servir
• Nata batida, para servir
Elaboración:
1 Trocee el chocolate, póngalo en un cuenco dentro de un
recipiente con agua hirviendo y deje que se caliente despacio,
agitando de vez en cuando, hasta que se funda.
2 Retire del calor y espere a que se enfríe antes de batirle las
yemas de huevo y el coñac o el ron (en su caso).
3 Acople las varillas a la unidad principal y bata las claras de huevo
con la velocidad 7 del mando de control preciso
aproximadamente 1½ minuto hasta que queden firmes. Incorpore
poco a poco la mezcla de chocolate con una cuchara.