Puré De Batata; Claras De Ovo - Morphy Richards Total Control Manual Del Usuario

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  • MEXICANO, página 41
Salsa de tomate
Ingredientes:
250 ml
350 ml
½-1
½-1
malagueta vermelha, cortada ao meio com
algumas sementes
150 g
225 g
tomates cereja maduros, cortados ao
meio
1
sumo de lima
20 g
30 g
coentros frescos, grosseiramente cortados
para caberem no recipiente
Pitada
Pitada
Sal marinho
Pitada
Pitada
Pimenta acabada de moer
Método:
1
Coloque a lâmina no recipiente para picar.
2
Deite todos os ingredientes no recipiente pela ordem indicada
à esquerda.
3
Coloque a tampa de mistura do recipiente para picar e a unidade
principal. Pique os ingredientes utilizando o gatilho de controlo de
precisão na velocidade 7 durante 10 segundos. Se necessário,
raspe os lados do recipiente com uma espátula para o preparado
e pique novamente durante 5-10 segundos.
4
Deite numa taça para servir e deixe repousar durante cerca de
uma hora antes de servir. Isto permite que os aromas se
desenvolvam e a espuma desapareça.
Sirva com chips de tortilha.
Nota: Se desejar, é possível fazer uma quantidade de 350 ml no
recipiente para picar.
Pesto
Ingredientes:
50 g de pinhões
½ dente de alho
25 g de parmesão, ralado
30 g de manjericão fresco, só folhas
50 ml de azeite extra virgem
Sumo de metade de um limão
Sal e pimenta acabada de moer
Método:
1
Coloque a lâmina no recipiente para picar.
2
Deite todos os ingredientes no recipiente pela ordem indicada.
3
Coloque a tampa de mistura do recipiente para picar e a unidade
principal. Pique os ingredientes utilizando o gatilho de controlo de
precisão na velocidade 7 durante 15 segundos. Se necessário,
raspe os lados do recipiente com uma espátula para o preparado
e pique novamente durante 15-30 segundos.
Nota: A consistência do pesto pode ficar mais fina adicionando
um pouco de sumo de limão e azeite a gosto.
Sirva como acompanhamento de esparguete à bolonhesa ou
misturado com puré de batata.
Nota: Para conservar pesto fresco, coloque-o num recipiente
hermético e cubra com um pouco de azeite antes de refrigerar
Puré de batata
Serves: 4
Ingredientes:
1 kg de batatas Maris Piper ou Desiree, peladas
1 colher de chá de sal
30ml – 125 ml de leite, consoante a receita
Método:
1
Corte as batatas peladas em bocados uniformes, enxagúe em
água fria e escorra.
2
Coloque numa caçarola grande e cubra com água fria.
Acrescente o sal e ponha a tampa.
3
Deixe ferver e cozinhar durante 20-25 minutos até ficarem
macias. Escorra e tape a caçarola com um pano de cozinha
limpo durante 5 minutos.
4
Adicione o leite, consoante o gosto pessoal. Utilize 2 colheres de
sopa de leite para obter um puré firme ou até 125 ml de leite para
obter um puré mais suave e cremoso.
5
Encaixe o espremedor de batatas e a caixa de transmissão na
unidade principal. Triture as batatas utilizando o gatilho de
controlo de precisão na velocidade 3 durante cerca de 25
segundos.

Claras de ovo

Ingredientes:
4 claras de ovo
Método:
1
Coloque as claras de ovo numa tigela grande e limpa.
2
Encaixe o batedor e a caixa de transmissão na unidade principal.
3
Bata as claras utilizando o gatilho de controlo de precisão na
velocidade 7 durante 1 a 1½ minutos, até ficarem em castelo.
p
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