Falcon Elite 110 DF Manual De Instrucciones página 89

consiglia di non usare recipienti di
cottura di diametro inferiore a
120mm. Il diametro massimo dei
recipienti di cottura è 250mm, e tra le
pentole di grosse dimensioni si dovrà
lasciare uno spazio di una certa
entità.
I bruciatori per Wok a tre elementi
servono a distribuire il calore in
maniera uniforme su una superficie
estesa. Sono particolarmente indicati
per recipienti di grosse dimensioni e
la cottura tipo cucina cinese. Per i
recipienti di dimensioni normali, i
bruciatori più piccoli saranno più
efficienti.
Nota
Utilizzando tegami in alluminio si
possono formare dei segni metallici
sui supporti. Ciò non influisce sulla
durata dello smalto. I segni possono
essere eliminati con un lucidante per
metallo di tipo commerciale.
Piastra di cottura
La piastra di cottura si adatta alla
griglia di centro sinistra, ricoprendola
completamente. È usata per cuocere
direttamente il cibo senza altri
contenitori. Non usare recipienti o
tegami di alcun tipo. La superficie
della piastra di cottura è trattata con
un rivestimento anti-aderente e gli
utensili di metallo (ad es. spatole)
rovineranno il rivestimento. Usare
esclusivamente utensili in plastica
resistenti al calore o di legno.
Non sistemare la piastra di traverso –
non si adatterà perfettamente e sarà
malferma.
Non sistematela neanche sui
bruciatori tipo Wok – non si adatterà
perfettamente sulle griglie di
appoggio.
Sistemare la piastra di cottura sui
bruciatori appoggiandola sulla griglia.
Controllare che sia assestata
saldamente.
Prima dell'uso, si può applicare un
po' d'olio da cucina con un pennello.
Accendere i bruciatori sotto la piastra
di cottura. Regolare la fiamma
all'altezza desiderata.
Far scaldare la piastra per non più di
5 minuti prima di depositare il cibo da
cuocere. Un periodo di riscaldamento
eccessivo potrebbe arrecare danni.
Per abbassare la temperatura è
sufficiente girare le manopole nella
direzione corrispondente alla
regolazione minima, indicata dal
simbolo della fiamma vuota.
Lasciare sempre uno spazio libero
attorno alla piastra, per consentire la
fuoriuscita dei gas. Non montare mai
due piastre di cottura in posizione
adiacente l'una all'altra.
Terminata la cottura e prima delle
operazioni di pulizia, lasciar
raffreddare.
Base di sostegno per il
Wok
La base per Wok è progettata per
adattarsi ad un Wok Typhoon
Professional da 35cm (Cod. 13840S)
Questo Wok è disponibile nei migliori
negozi.
Se usate un altro tipo di Wok,
accertatevi che si adatti alla base.
Questo tipo di utensile varia in
dimensioni e forma da un modello
all'altro. È essenziale che il Wok sia
sistemato saldamente sulla griglia,
ma se fosse troppo piccolo la base
non potrà sostenerlo in modo
soddisfacente.
Si raccomanda di usare la base
esclusivamente sul bruciatore per
Wok a tre elementi.
Durante l'installazione della base, si
raccomanda di verificare che il Wok
sia assestato correttamente sulle
barre anteriori e posteriori e sia
sostenuto perfettamente da uno degli
appoggi.
Verificare che la base sia stabile e
che il Wok sia in piano sul bruciatore.
Durante l'uso, la base può
raggiungere temperature molto
elevate – lasciar trascorrere un
periodo di raffreddamento
prolungato prima di asportarla.
Forni
Durante l'uso l'apparecchio
diventa molto caldo. Fare
attenzione a non toccare le
resistenze all'interno del forno.
Il funzionamento dei forni prevede
che l'orologio sia regolato all'ora del
giorno. Per le relative istruzioni,
consultare la sezione 'Orologio'.
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Forno sinistro
Il forno sinistro è multiuso. Oltre al
ventilatore ed alla relativa resistenza,
dispone di due altre resistenze, delle
quali una è visibile, essendo
collocata sul tetto del forno, e l'altra è
montata sotto la base del forno
stesso. Si raccomanda di fare
attenzione a non toccare la
resistenza superiore ed il relativo
deflettore durante le operazioni di
carico e scarico. Per ulteriori dettagli
in merito a questo forno consultare la
sezione 'Forno multiuso'.
TM
Il forno multiuso è dotato di due
comandi, un selettore di funzione ed
una manopola di regolazione della
temperatura.
Ruotare il comando di selezione di
funzione ad una posizione di cottura.
In questo modo si imposta il
ventilatore del forno.
Ruotare la manopola di regolazione
alla temperatura richiesta.
La spia del forno rimarrà accesa
finché la temperatura all'interno del
forno non avrà raggiunto il valore
selezionato. Durante la fase di
cottura, la spia si accenderà e si
spegnerà.
Forno destro
Il forno destro dispone di un
ventilatore che circola aria calda
continuamente, offrendo una cottura
più rapida ed uniforme.
In generale, le temperature di cottura
consigliate per un forno
termoventilato sono inferiori a quelle
di un forno convenzionale.
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