Adler europe AD 6415 Manual De Uso página 52

Λειτουργία παύσης:
Οποτεδήποτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή της προθέρμανσης, μπορείτε να κάνετε παύση της συσκευής πατώντας το κουμπί
Έναρξη Παύσης (C5). Μην διακόψετε το μαγείρεμα για περισσότερο από 2 λεπτά, καθώς το νερό ψύξης μπορεί να αλλάξει πολύ
για τέλεια αποτελέσματα. Πατήστε ξανά το κουμπί Έναρξη Παύσης (C5) για να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήματα για το μαγείρεμα sous vide:
1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο μαγειρέματος:
Το δοχείο μαγειρέματος πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει σακούλες με τρόφιμα και άφθονο χώρο για να κυκλοφορεί το νερό
γύρω από κάθε σακούλα τροφίμων. Συνιστάται η χρήση ενός μεγάλου μεταλλικού δοχείου διαμέτρου 24 cm (9,5 ") με ύψος τοίχου
τουλάχιστον 17-20 cm. Η μέγιστη χωρητικότητα δοχείου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 λίτρα.
Μη χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία κατασκευασμένα με υλικά BPA ή PVC.
Τοποθετήστε το δοχείο μαγειρέματος σε μια σταθερή, επίπεδη και ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια, όπως μια προστατευτική γωνία.
2. Σφίξτε καλά τη χύτρα ακριβείας.
Σφίξτε τη συσκευή στο πλάι του δοχείου. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η συσκευή είναι κάθετη στην στάθμη του νερού,
προκειμένου να κυκλοφορήσει σωστά το λουτρό νερού. (ΡΕ)
3. Προσθέστε νερό στο δοχείο νερού. Η στάθμη του νερού πρέπει να φτάνει μεταξύ της ελάχιστης (ελάχιστης) και της μέγιστης (μέγιστης)
γραμμής πλήρωσης (Ε), που φαίνεται στο κάλυμμα του στοιχείου από ανοξείδωτο χάλυβα. Φροντίστε να αφήσετε αρκετό χώρο
στο δοχείο για να προστεθεί το φαγητό.
4. Συνδέστε το καλώδιο τροφοδοσίας στην πρίζα. Η συσκευή θα ηχήσει και στην επάνω οθόνη θα εμφανιστεί η τρέχουσα θερμοκρασία
του νερού. Ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία και ώρα και, στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί Έναρξη / Παύση (C5) για να
ξεκινήσετε τη συσκευή.
5. Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε μια σφραγισμένη σακούλα Vacuum ή μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ.
5.1 Η σφράγιση κενού των τροφίμων είναι πρακτική αλλά όχι απαραίτητη για το μαγείρεμα με βυθό. Οι σακούλες από πολυαιθυλένιο και
πολυπροπυλένιο που φέρουν την ένδειξη χωρίς BPA είναι ασφαλείς για μαγείρεμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι
περισσότερες τσάντες καταψύκτη φερμουάρ με επώνυμη επωνυμία καθώς και οι σακούλες που πωλούνται για στεγανοποίηση
υπό κενό. Αποφύγετε τις λεπτότερες, γενικές σακούλες ή σακούλες που δεν φέρουν ετικέτα χωρίς BPA.
5.2 Βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα που τοποθετούνται σε σακούλες κατάψυξης δεν είναι υπερπλήρη. Το νερό πρέπει να κυκλοφορεί εξ
ολοκλήρου γύρω από κάθε μερίδα φαγητού που πρόκειται να μαγειρευτεί, μην στρώσετε τρόφιμα στη σακούλα.
5.3 Μπαχαρικά ή μαρινάδες μπορούν να προστεθούν στο φαγητό μέσα στη σακούλα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λίγο λιγότερο
καρύκευμα από ό, τι με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, ειδικά όταν το αλατίζετε. Είναι πάντα δυνατό να αρωματίσετε
για να δοκιμάσετε μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για περιόδους μαγειρέματος μεγαλύτερες από 8 ώρες, συνιστάται να σφραγίζετε τα τρόφιμα με σφραγιστικό κενού.
6. Αφαιρέστε τον αέρα από τον σάκο κατάψυξης και σφραγίστε τον.
6.1 Εάν χρησιμοποιείται στεγανοποιητικό και θήκη κενού, η σφράγιση θα δημιουργηθεί από τη στεγανωτική σκούπα μετά την αφαίρεση
του αέρα.
6.2 Εάν χρησιμοποιείτε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ, απαιτείται να αφαιρέσετε τον αέρα από τη σακούλα, δημιουργώντας όσο το
δυνατόν περισσότερο, μια σφιχτή σφράγιση κενού. Ενώ κρατάτε το πάνω μέρος της σακούλας ανοιχτό, χαμηλώστε το αργά στο
δοχείο με νερό. Η πίεση του νερού θα συμπιέσει τον αέρα από τη σακούλα. Λίγο πριν φτάσει το πάνω μέρος της σακούλας στο
νερό, κλείστε το με φερμουάρ. (ΦΑ)
7. Βυθίστε τη σφραγισμένη σακούλα στο δοχείο μαγειρέματος.
Μόλις ολοκληρωθεί το στάδιο προθέρμανσης και το υδατόλουτρο είναι έτοιμο για μαγείρεμα, ο δακτύλιος φωτισμού LD θα αλλάξει σε
κόκκινο. Αυτή τη στιγμή, η σφραγισμένη σακούλα μπορεί να βυθιστεί στο δοχείο νερού.
7.1 Εάν χρησιμοποιείτε μια θήκη σφραγισμένη με κενό, η σακούλα μπορεί να βυθιστεί εντελώς κάτω από τη στάθμη του νερού.
7.2 Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ, μην βυθίζετε τη σφραγίδα της σακούλας. Κλείστε το πάνω μέρος της
σακούλας στο πλάι της κατσαρόλας, διασφαλίζοντας ότι η σφραγίδα δεν θα περάσει κάτω από το νερό για να αποφύγετε τη
διαρροή υγρού μέσα στη σακούλα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το φαγητό είναι πλήρως βυθισμένο στο νερό καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Εάν η σακούλα τροφίμων επιπλέει πάνω από το νερό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, βαρύ μεταλλικό κουτάλι, πιάτο ή οποιοδήποτε
άλλο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος για να ζυγίσετε τη σακούλα για να διατηρήσετε το φαγητό βυθισμένο.
8. Seήστε το κρέας και σερβίρετε
Μόλις ολοκληρωθεί η φάση μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε λαβίδες και προστατευτικά γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε τη σακούλα
από το υδατόλουτρο. Αφαιρέστε το φαγητό από τη σακούλα, στεγνώστε το φαγητό πριν το ψήσετε.
Seήστε το κρέας σε ένα ζεστό προθερμασμένο τηγάνι από μαντέμι ή ένα μπάρμπεκιου για περίπου 30-60 δευτερόλεπτα και από τις δύο
πλευρές για μια χρυσή τραγανή υφή.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν το μαγειρεμένο φαγητό δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, μην αφαιρείτε το φαγητό από τη σακούλα. Βυθίστε τη
σφραγισμένη σακούλα σε παγωμένο νερό για να μειώσετε γρήγορα τη θερμοκρασία και διατηρήστε την στο ψυγείο.
ΓΙΑ ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΕ ΤΟΝ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΟ ΜΑΣ ΣΤΟΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΣΥΝΔΕΣΜΟ OR
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ QR ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΥΤΙ.
ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ:
https: // www. adler.com.pl/dane/recepie/ad_6415 .pdf
ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ:
1- ΠΩΣ ΝΑ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ / ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΤΕ ΤΟ ΚΑΛΥΜΜΑ ΣΤΟΙΧΕΙΟΥ
1.1 Αποσυνδέστε τη συσκευή εάν είναι συνδεδεμένη στην πρίζα.
1.2 Για αφαίρεση, περιστρέψτε το κάλυμμα του στοιχείου από ανοξείδωτο χάλυβα προς τα αριστερά και τραβήξτε αργά προς τα κάτω. (Η)
Για εγκατάσταση, συνδέστε το κάλυμμα του στοιχείου πίσω στο κάτω μέρος του σώματος του κινητήρα. Ευθυγραμμίστε τις τέσσερις
τελείες γύρω από το κάλυμμα του στοιχείου ανάμεσα στις τέσσερις γλωττίδες στο κάτω μέρος του σώματος του κινητήρα. Γυρίστε
52