Van Berkel International VOLANO Serie Manual Del Usuario página 36

sens opposé : l'anneau de pro-
tection se superpose à la lame
en éliminant le danger.
NETTOYAGE
Les machines doivent être
soigneusement nettoyées à la
fin de leur utilisation. Après
une période d'inactivité, elles
doivent être nettoyées avant
d'être utilisées.
Utiliser des gants de protec-
tion résistant aux coupures et
aux lacérations et effectuer
très attentivement toutes les
opérations.
Produits pour le nettoyage:
utiliser uniquement de l'eau
avec un torchon doux, spon-
gieux et éventuellement une
brosse à dent en nylon semi-ri-
gide pour les zones du plat
et du presse-aliment. Ne pas
nettoyer la machine avec des
jets d'eau ou de vapeur ou mé-
thodes équivalentes.
DÉMONTAGE
- S'assurer que la protection
couvre dûment la lame (9) ;
- Si le pare-tranche est tenu
par une vis, dévisser-la et ôter
le pare-tranche. Si le pare-
tranche n'est pas tenu par une
vis, l'ouvrir en le faisant tour-
ner de droite vers la gauche ;
- retirer la cuvette (Fig. 5-A) ;
- Tourner la poignée et retirer
le presse-aliment (Fig. 12);
- Ôter le plat porte-aliment : a)
si sur le plat on trouve un levier
de blocage (Fig. 5-B), le tour-
ner dans le sens anti-horaire,
soulever uniquement le plat
et l'enlever ; b) si le plat com-
porte un bouton, il faut le dé-
visser et soulever le plat avec
le presse-aliment (Fig. 5-C) et
l'enlever ; c) s'il n'existe pas de
dispositifs de blocage, soulever
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le plat avec le presse-aliment
et l'enlever (Fig. 5-C) ;-
Ôter le plat collecteur. Si le plat
est bloqué par deux pivots
latéraux, les desserrer avant
d'ôter le plat.
! ATTENTION! Sur cer-
tains modèles, pousser
le plat porte-aliment en avant
avant de la soulever avec le
porte-aliment.
NETTOYAGE
- lame: presser un torchon hu-
mide sur la surface de la lame
et le déplacer lentement du
centre vers l'extérieur, comme
sur la figure, sur le côté du
couvre-lame et sur le côté op-
posé. De la même manière, sé-
cher en utilisant un chiffon sec.;
ATTENTION! Ne pas ac-
!
tiver la trancheuse pen-
dant le nettoyage de la lame.
- anneau de sécurité: utiliser
une brosse à dent en nylon se-
mi-rigide pour nettoyer la zone
qui se situe entre la lame et
l'anneau de protection;
ATTENTION! Lame ai-
!
guisée, danger de coupe
! Quand la lame n'est pas cou-
verte par l'anneau protecteur,
faire extrêmement attention à
garder les mains les plus éloi-
gnées possible de la zone non
protégée.
- structure machine: nettoyer
la structure de la machine
avec un torchon humide ou
une éponge en rinçant avec de
l'eau. Sécher avec soin.
REMONTAGE
- Contrôler que la protection
couvre dûment la lame (9);
- remettre la cuvette à sa place;
- fermer le pare-tranche;
- en utilisant la poignée du
volant, tourner le volant (7)
pour placer complètement en
avant (vers l'opérateur) le plat
porte-aliment coulissant (4);
- avec un mouvement vertical
du haut vers le bas, remettre le
plat porte-aliment en position
initiale.
avoir placé le plat porte-ali-
ment, le pousser pour le fixer
sur le support du plat. Fermer
le levier ou serrer la poignée
sur le plat porte-aliment si pré-
sente.
ENTRETIEN
Aiguisage de la lame
La fréquence et la durée de l'ai-
guisage dépendent de l'utilisa-
tion qui en est faite.
Quand la lame n'est pas cou-
verte par l'anneau protecteur,
faire extrêmement attention à
garder les mains les plus éloi-
gnées possible de la zone non
protégée.
Pour l'aiguisage de la lame,
suivre les instructions selon le
modèle indiqué:
POUR LES MODÈLES
B2, B3, TRIBUTE (Fig. 6)
- Effectuer le nettoyage de la
lame en éliminant les résidus
de la graisse
- Vérifier que la protection
couvre dûment la lame
- Éloigner le plat porte-aliment
de la lame
- Contrôler le couvercle de
l'aiguisoir : le soulever s'il est
amovible
- Desserrer le pommeau (A) de
blocage, s'il est présent
- Soulever l'aiguisoir et le tour-
ner de 180°
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! ATTENTION! Sur cer-
tains modèles,
! ATTENTION! Lame ai-
guisée, danger de coupe!
après