Conseils De Cuisson Avec Les Brûleurs De La Table De Cuisson - Thermador Professional PRO-HARMONY Serie Manual De Uso

Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson
Aliments
BOISSOONS
Cacao
PAIN
Pain doré, crêpes,,
sandwiches grillés
BEURRE
À fondre
CÉRÉALES
Semoule de maïs
Gruau, avoine
CHOCOLAT
À fondre
DESSERTS
Bonbons
Pouding et
Mélange pour garniture à
tarte
Pouding
ŒUFS
À la coque
Frits, brouillés
Pochés
VIANDE, POISSON,
VOLAILLES
Bacon, Saucisses, galettes
Braiser : steak suisse, rôti
à la cocotte, ragoût
Grillade rapide au poêlon;
steaks pour déjeuner
Grillade : poulet
*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.
Français 18
Réglage initial
MED – Chauffer le lait,
couvrir
MED – Préchauffer le
poêlon
SIM - pour faire fondre
HI – Couvrir, porter l'eau à
ébullition, ajouter les
céréales
XLO - pour mélanger afin
de faire fondre
SIM à MED – Cuire selon
la recette
SIM à MED SIM - Suivre
les indicationssur
l'emballage
SIM à MED SIM – Faire
bouillir le lait
MED HI – couvrir les œufs
avec l'eau, couvrir, porter
l'eau à ébullition
SIM à MED – Faire fondre
le beurre, ajouter les œufs
HI – Porter à ébullition,
ajouter les œufs
MED HI – Jusqu'à ce que
la viande commence à
grésiller
MED HI – Faire fondre la
graisse, faire revenir entre
MED HI , ajouter du liquide,
couvrir
MED HI – Préchauffer le
poêlon
MED HI – Faire chauffer
l'huile puis faire dorer sur
MED
Réglage final brûleurs
standards
SIM – Finir de chauffer
SIM à MED – Cuire
SIM à MED – Finir la cuisson
selon les instructions sur
l'emballage.
SIM à MED
SIM
SIM
SIM - Finir la cuisson
SIM à MED –Finir la cuisson
SIM à MED –Finir la cuisson
MED HI – Passer
rapidement à la poêle
SIM – Couvrir, finir la cuisson
Réglage final brûleurs
ExtraLow (XLO)
XLO – Maintenir au chaud,
couvrir*
Identique aux brûleurs
standards
Laisser fondre pendant 5 à
10 minutes
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
température, couvrir*
XLO – Laisser fondre
pendant 10 à 15 minutes.
XLO – Pour maintenir la
température*
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO – 3 à 4 minutes pour
œufs mollets; 15 à 20
minutes pour œufs durs
Identique aux brûleurs
standard
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO - Laisser mijoter
jusqu'à ce que la viande
soit tendre
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards