Pit Boss PRO Serie Manual Del Usuario página 89

Salchicha (fresco)
Todos los tamaños
Asado (sin hueso)
Todos los tamaños
Costillas Todos los tamaños
Brisket 7,25 - 3,62 kg / 16 -18 lbs. Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91°C / 195°F
CERDO
Tamaño
Jamón (cocido) Todos los tamaños
Jamón (fresco) 4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.
Salchicha (fresco)
Todos los tamaños
Asado de lomo 1,36-1,81 kg / 3 - 4 lbs.
Corona de costillas 1,81-2,26 kg / 4 - 5 lbs.
asada
Boston Butt 3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.
(hombro de puerco)
Costillas Todos los tamaños
Chuleta de cerdo Todos los tamaños
(lomo, costilla)
CORDERO
Tamaño
Asado (fresco)
2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.
AVES
Tamaño
Pavo (entero) 4.53-5.44 kg / 10-12 lbs.
Pollo (entero) Todos los tamaños
Muslos, pechugas Todos los tamaños
Aves de caza Todos los tamaños
pequeñas
Pato 1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.
PESCADO
Tamaño
Entero Todos los tamaños
Filetes Todos los tamaños
CAZA
Tamaño
Asado (fresco) 2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.
Cortes grandes 3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.
(fresco)
4 horas a 5 horas
Cocine hasta que la carne salga del hueso (aproximadamente 4 horas - 6 horas)
Recalentar - 60°C / 140°F Medio - 66°C / 150°F
2 horas a 2 horas 45 min
1 horas a 2 horas
1 horas 30 minutos a 2
horas
Cocine hasta que la carne salga del hueso (aproximadamente 4 horas - 6 horas)
Cocine hasta que la carne salga del hueso (aproximadamente 4 horas - 6 horas)
Un cuarto - 54°C / 130°F Medio - 60°C / 140°F
5 horas a 6 horas
Un cuarto - 54°C / 130°F Medio - 60°C / 140°F
Un cuarto - 54°C / 130°F Medio - 60°C / 140°F
Un cuarto - 60°C / 140°F Medio - 71°C / 160°F
5 horas a 6 horas
4 horas a 5 horas
Bien cocido - 71°C / 160°F
7 horas a 8 horas
4 horas a 5 horas
2 horas a 3 horas
2 horas a 3 horas
93 - 98°C / 200 - 210°F
Temperatura interna
Bien cocido - 71°C / 160°F
Bien cocido - 82°C / 180°F
7 horas a 8 horas
5 horas a 6 horas
4 horas a 5 horas
4 horas a 5 horas
5 horas a 6 horas
Bien cocido - 82°C / 180°F
2 horas a 3 horas, hasta que
escamosa
1 horas a 2 horas, hasta que
escamosa
Bien cocido - 77°C / 170°F
7 horas a 8 horas
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