Geflügel, Fleisch Und Fisch - NEFF C1APG64N0 Manual De Usuario

de So gelingt's
19.10 Geflügel, Fleisch und Fisch
Mit Ihrem Gerät können Sie Geflügel, Fleisch und Fisch
zubereiten.
Zubereitungshinweise zum Garen im Geschirr
WARNUNG ‒ Verletzungsgefahr!
Wenn heißes Glasgeschirr auf eine nasse oder kalte
Unterlage abgestellt wird, kann das Glas zerspringen.
▶
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Unterset-
zer abstellen.
¡ Verwenden Sie nur Geschirr, das für Ihre Anwen-
dung geeignet ist.
Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas.
Prüfen Sie, ob das Geschirr in den Garraum passt.
¡ Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium
sind für die Anwendung mit Mikrowellen nicht geeig-
net.
In der konventionellen Anwendung reflektieren glän-
zende Bräter die Wärme wie ein Spiegel und sind
so nur bedingt geeignet.
Geflügel, Fleisch und Fisch garen langsamer und
bräunen weniger.
Verwenden Sie zum konventionellen Garen eine hö-
here Temperatur und eine längere Garzeit.
¡ Beachten Sie die Herstellerangaben zu Ihrem Ge-
schirr.
Offenes Geschirr
¡ Zur Zubereitung von Geflügel, Fleisch und Fisch ver-
wenden Sie am besten eine hohe Bratform.
¡ Stellen Sie die Form auf den Garraumboden.
¡ Wenn Sie die Dampfzugabe verwenden, verwenden
Sie ein offenes Geschirr.
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, verwen-
den Sie die Glaspfanne.
Geschlossenes Geschirr
¡ Achten Sie darauf, dass der Deckel passt und gut
schließt.
¡ Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.
Zubereitungshinweise zum Garen in
Kombination mit Mikrowelle
¡ Wenn Sie in Kombination mit Mikrowelle garen, kön-
nen Sie die Garzeit erheblich verkürzen.
¡ Die Gardauer richtet sich bei der Zubereitung mit
Mikrowelle nach dem Gesamtgewicht.
Wenn Sie eine andere als die angegebene Menge
zubereiten wollen, hilft die Grundregel: "Eine doppel-
te Menge benötigt nahezu die doppelte Gardauer".
¡ Verwenden Sie hitzebeständiges mikrowellengeeig-
netes Geschirr.
¡ Bratformen aus Metall oder ein Römertopf sind nur
zum Braten ohne Mikrowelle geeignet.
Zubereitungshinweise zum Garen mit
Dampfunterstützung
¡ Bestimmte Speisen werden mit Dampfunterstützung
knuspriger. Sie erhalten eine glänzendere Oberflä-
che und trocknen weniger aus.
¡ Verwenden Sie offenes Geschirr.
¡ Verwenden Sie hitzebeständiges und dampfbestän-
diges Geschirr.
¡ Schalten Sie die Dampfunterstützung zu, wie in der
Einstelltabelle angegeben.
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¡ Füllen Sie den Wassertank bis zur Markierung
"MAX". Wenn das Wasser aufgebraucht ist, wird das
Gericht mit der eingestellten Heizart ohne Dampfzu-
gabe weitergegart.
Zubereitungshinweise zum Dämpfen auf dem
Dampfgarbehälter
¡ Im Gegensatz zur Dampfunterstützung wird mit der
Funktion Dämpfen das Fleisch schonender gegart,
erhält aber keine Kruste. Es bleibt besonders saftig.
¡ Als Geschmacksvariante können Sie Fleischstücke
vor dem Dämpfen anbraten, um die Gardauer zu
verkürzen. Größere Stücke brauchen eine längere
Gardauer. Fleischstücke müssen Sie nicht wenden.
¡ Für das Dämpfen von Geflügel, Fleisch oder Fisch
legen Sie das Gargut auf den Dampfgarbehälter in
der Glaspfanne und schieben diese in Einschubhö-
he 3.
¡ Füllen Sie den Wassertank bis zur Markierung
"MAX". Wenn der Wassertank während des Betriebs
leer wird, so wird der Betrieb unterbrochen. Darauf
werden Sie im Display hingewiesen.
Zubereitungshinweise zum Grillen
¡ Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens ge-
schlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
¡ Legen Sie das Grillgut direkt auf den Rost. Schieben
Sie zusätzlich die Glaspfanne unter dem Rost ein.
Abtropfendes Fett wird aufgefangen.
¡ Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnli-
cher Dicke und Gewicht. So bräunen diese gleich-
mäßig und bleiben schön saftig.
¡ Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange.
Wenn Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, ver-
liert es Saft und wird trocken.
¡ Salzen Sie Fleisch erst nach dem Grillen. Salz ent-
zieht dem Fleisch Wasser.
Hinweis: Die Grillheizstäbe schalten sich immer wieder
ein und aus, das ist normal. Wie oft das geschieht, rich-
tet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Beim Grillen kann Rauch entstehen.
Empfohlene Einstellwerte
¡ Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von un-
gefülltem, bratfertigem Geflügel, Fleisch oder Fisch
mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum.
¡ In der Tabelle finden Sie Angaben für Geflügel,
Fleisch und Fisch mit Vorschlagsgewichten. Wenn
Sie schwereres Geflügel, Fleisch oder Fisch zuberei-
ten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die niedri-
gere Temperatur. Bei mehreren Stücken orientieren
Sie sich am Gewicht des schwersten Stückes zur Er-
mittlung der Gardauer. Die einzelnen Stücke sollten
annähernd gleich groß sein.
¡ Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnli-
cher Dicke und Gewicht. So bräunen diese gleich-
mäßig und bleiben schön saftig.
¡ Je größer ein Geflügel, Fleisch oder Fisch, desto
niedriger die Temperatur und umso länger die Gar-
dauer.
¡ Wenden Sie Geflügel, Fleisch und Fisch, wenn es in
der Einstelltabelle angegeben ist.
Zubereitungshinweise für Geflügel
¡ Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den
Flügeln ein. So kann das Fett ablaufen.