Conseils De Cuisson - Brinkmann Gourmet Manual Del Propietário

Conseils de cuisson

• Toujours laisser refroidir complètement le fumoir et ses composants avant la manipulation.
• Ne laissez jamais un fumoir contenant des briquettes ou des cendres sans surveillance.
• Le charbon et les cendres doivent être retirés du fumoir avant de laisser le fumoir sans surveillance. Soyez prudent afin de vous protéger et de protéger votre propriété. Placez le
charbon et les cendres résiduels avec précaution dans un contenant métallique ininflammable et les imprégner complètement d'eau. Laissez le charbon et l'eau dans le contenant
métallique pendant 24 heures avant de les jeter.
• À l'aide d'un boyau d'arrosage, mouillez entièrement la surface sous et autour du fumoir pour éteindre toutes cendres, le charbon de bois et les tisons pouvant être tombés pendant la
cuisson ou le nettoyage.
• Placez le charbon et la cendre éteints à distance respectueuse de tous les édifices et matières combustibles.
• Couvrez et entreposez le fumoir dans un endroit protégé et hors de la portée des enfants.
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• Vous pouvez obtenir différentes saveurs en ajoutant du vin, des boissons gazeuses, des herbes, des épices, des pelures de citron, du jus de fruit, des
oignons ou des marinades à la bassine.
• Badigeonnez le poulet et les viandes naturellement maigres avec de l'huile de cuisson, du beurre ou de la margarine avant la cuisson.
• La viande doit être entièrement décongelée avant la cuisson.
• Lorsque vous faites cuire plus d'un morceau de viande, la durée de cuisson peut être déterminée selon la plus grosse pièce de viande à cuire.
• La viande s'arrose elle-même au cours de la cuisson dans le fumoir. Il n'est pas nécessaire d'arroser ou de retourner les aliments après les avoir
déposés sur la grille. Vous pouvez badigeonner la viande avec de la sauce barbecue ou de la marinade pour ajouter plus de saveur avant de la
déposer sur la grille.
• La température et la durée de cuisson des grilles inférieure et supérieure varient peu. Lorsque vous cuisez des viandes et des coupes différentes
en même temps, placez la viande nécessitant une durée de cuisson la moins longue sur la grille de cuisson supérieure pour qu'elle soit plus facile
à retirer en premier. Utilisez le niveau de grille supérieur lorsque vous n'avez besoin que d'une seule grille de cuisson pour obtenir des résultats
optimaux.
• Évitez d'ouvrir le couvercle en dôme pour vérifier les aliments pendant la cuisson. L'ouverture du couvercle en dôme peut laisser échapper la chaleur
et entraîner une durée de cuisson plus longue.
• Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vous assurer que les aliments sont bien cuits. Plusieurs facteurs (température extérieure lors de la
cuisson, quantité de charbon de bois, la fréquence d'ouverture du couvercle en dôme, la proximité des aliments à la source de chaleur, etc.) peuvent
nuire aux durées de cuisson habituelles. Lorsque vous utilisez un thermomètre à viande, insérez la sonde à la mi-épaisseur de la partie la plus épaisse
et assurez-vous qu'elle ne touche pas une partie grasse ou un os. Laissez le thermomètre réguler adéquatement sa température pendant cinq
minutes.
SÉCURITÉ APRÈS UTILISATION
AVERTISSEMENT