Regenerar (Calentar) - Gaggenau BS 450 Instrucciones De Uso

Alimento
Tarta
Buñuelos, éclairs

Regenerar (calentar)

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En el horno combinado puede generarse el
ambiente óptimo para calentar platos precocinados
sin resecarlos. De este modo, el sabor y la calidad
se conservan, y los alimentos saben como si
estuviesen recién preparados.
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Para ello, utilizar el modo de funcionamiento
«Regenerar» d.
Alimentos
Baguettes, panecillos
(congelados)
Baguettes, panecillos
(del día anterior)
Asado, en rodajas (150 g/pieza)
Verduras
Pizza, fina
Pizza, gruesa
Guarniciones con fécula
Platos cocinados
Recipiente Tempera-
tura en °C
molde para 190 - 210
tartas, parrilla
no perforado 170 - 180
Recipiente de Tempera-
cocción tura en °C
Parrilla 140
Parrilla 180
sin agujeros 120
Plato, parrilla 90 - 100
Parrilla 180
Parrilla 180
Plato, parrilla 120
Plato, parrilla 120
Hume- Tiempo Observaciones
dad en % de coc-
ción
en min
0 / 30 30 - 45
0 / 30 40 - 45
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No cubrir los alimentos. No utilizar papel de
aluminio o film transparente.
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Las indicaciones se refieren a raciones para una
persona. También se pueden calentar cantidades
mayores en el accesorio de cocción sin orificios.
En este caso, deben alargarse los tiempos
indicados.
Tiempo Observaciones
de coc-
ción en
minutos
10 - 15
5 - 8
12 - 15 Rodajas de un dedo de grosor, no poner una
encima de otra; para obtener más jugosidad, aña-
dir salsa al recipiente de cocción.
8 - 10
10 - 12
12 - 14
7 - 8 Por ejemplo, pasta, patatas, arroz; no son adecua-
dos los alimentos horneados o fritos como las
patatas fritas o las croquetas
8 - 15
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