Guarniciones; Postres - Gaggenau BS 450 Instrucciones De Uso

Guarniciones

Observar también las indicaciones del envoltorio.
Alimentos
Arroz basmati
(250 g + 500 ml de agua)
Cuscús
(250 g + 250 ml de agua)
Albóndigas (90 g/unidad)
Arroz de grano largo
(250 g + 500 ml de agua)
Arroz natural
(250 g + 375 ml de agua)
Lentejas
(250 g + 500 ml de agua)
Alubias blancas, puestas en
remojo (250 g + 1 l de agua)

Postres

Alimentos
Crème brûlée
(130 g/unidad)
Bollos al vapor/bolas de
levadura (100 g/unidad)
Flan/crema de caramelo
(130 g/unidad)
Compota
Arroz con leche
(250 g de arroz +
625 ml de leche)
Gratinado dulce
40
Recipiente Tempera-
de cocción tura en °C
sin agujeros 100
sin agujeros 100
perforado/sin 95 - 100
perforar
sin agujeros 100
sin agujeros 100
sin agujeros 100
sin agujeros 100
Recipiente Tempera-
de cocción tura en °C
sin agujeros 90
sin agujeros 100
perforada 90 - 95
sin agujeros 100
sin agujeros 100
sin agujeros 180 - 200
Hume- Tiempo Observaciones
dad en % de coc-
ción en
minutos
100 15 - 20
100 5 - 10
100 20 - 25
100 20 - 25
100 25 - 35
100 25 - 35
100 55 - 65
Hume- Tiempo Observaciones
dad en % de coc-
ción en
minutos
100 40 - 45 En un molde de soufflé, cubrir con film transpa-
rente resistente al calor.
100 20 - 30 Dejar cocer los bollos al vapor durante 30 min
(véase el capítulo Fermentar).
100 30 - 35 En un molde de soufflé, cubrir con film transpa-
rente resistente al calor.
100 15 - 25 Por ejemplo, manzanas, peras y ruibarbo
Consejo: añadir azúcar, azúcar de vainilla,
canela o zumo de limón.
100 35 - 45 Consejo: añadir frutas, azúcar o canela.
0 / 60 20 - 40 Por ejemplo, sémola, requesón o arroz con
leche precocinado