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RECETAS PARA LA PARRILLA
Recetas De Calor Directo
El Calor directo es un método de calor alto que se usa para cocinar aquellas comidas que tardan menos
de 25 minutos en cocinarse. Por lo general, esto se refiere a aquellas comidas que son relativamente
pequeñas o delgadas, como bistec, chuletas, pechugas de pollo sin huesos, filetes de pescado,
hamburguesas, etc.
•
Usar un TERMÓMETRO DE CARNE al cocinar garantiza que las comidas estén completamente
cocidas. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso, y espere de 1
a 1 minuto y ½ para que registre la temperatura.
•
La temperatura mínima segura del USDA es de 165 ° F para pollos / aves de corral.
•
La temperatura mínima segura del USDA es de 145 ° F para carne de res, cerdo, ternera y cordero
(filetes, chuletas, asados).
CARNE DE ARRACHERA A LA PARRILLA CON VERDURAS
Una carne muy infravalorada como la arrachera puede convertirse en una comida rápida y gustosa
para las noches de entresemana. Pon la cena en la mesa en menos de 20 minutos, y usa una parrilla
de carbón para conseguir el mejor sabor del verano con esta receta de carne de arrachera.
Ingredientes:
680 g. de carne de arrachera
1 cucharilla y ½ de pimentón ahumado
2 gajos de ajo troceados
Sal y pimienta al gusto
4 mazorcas de maíz
2 calabacines grandes, cortados por
la mitad a lo largo
400 g. de tomates cherry
3 cucharas de aceite de oliva
1.5 cucharas de romero fresco, troceado
1 cucharada de vinagre de vino rojo
2 gajos de ajo troceados y con aceite
2 cucharadas de aceite de canola
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Instrucciones:
1. Adreza la carne de arrachera con el pimentón
y el ajo. Adrézala por ambos lados y
salpimiéntala. Úntala de aceite de canola.
2. Unta el maíz, el calabacín y los tomates con
aceite de canola y adrézalos con sal y pimienta.
3. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
4. Añade la carne de arrachera a la parrilla, dale
la vuelta una vez y cocínala al punto deseado
de cocción. Entre 4 y 6 minutos por lado, luego
dejar reposar unos 5 minutos.
5. Añade las verduras a la parrilla y dales la vuelta
de vez en cuando hasta que estén cocinadas.
6. Mezcla aceite de oliva, romero, vinagre de vino
rojo, ajo, sal y pimienta al gusto en
un pequeño bol.
7. Unta la carne y las verduras con la mezcla de
aceite de oliva y sírvelo todo inmediatamente.
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