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SALMÓN A LA TABLA DE
CEDRO
¿Crees que no puedes conseguir el salmón
ahumado perfecto en una cocina? Pues piénsalo
bien. Con la parrilla indirecta puedes cocinar el
salmón a la tabla de cedro perfecto siempre.
Ingredientes:
2 tablas de cedro
2 filetes de salmón
Aceite de oliva
Romero
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
1. Pon las tablas de cedro a remojo durante al
menos 8 horas.
2. Configura tu parrilla para cocina indirecta.
3. Añade 30 o 40 trozos de carbón a un lado de
la parrilla.
4. Cuando el carbón esté encendido, permite que
el carbón se haga ascua.
5. Unta el salmón con aceite de oliva por ambos
lados.
6. Adrézalo con sal, pimienta, romero y rodajas
de limón.
7. Coloca el salmón a un lado de la parrilla, lejos
del carbón.
8. Cocina el salmón durante 15 minutos o hasta
el punto deseado.
MAÍZ DULCE CON CÁSCARA
Instrucciones:
1. Recorte el exceso del extremo y remoje en
agua fría con sal 1 hora antes de asar.
2. Ase por 25 minutos, girando varias veces.
D-6
MUSLOS DE POLLO CON
CHILI Y LIMA
Perfectos para tus tacos, fajitas, nachos o como
plato único, esta receta de muslos de pollo con
chili y lima, preparada por nuestro embajador
BBQFiends, puede ser cocinada en un momento
en una parrilla de gas para una cena de entre
semana o cocinada con carbón durante el
fin de semana para añadir el ese punto de
sabor ahumado.
Ingredientes:
1.3 Kg. de muslos de pollo
2 cucharas de tu adrezo favorito de Chili BBQ
1 Lima
Cilantro troceado como guarnición
1 zumo de lima (marinado)
1 lata de cerveza (marinado)
Sal y pimienta al gusto (Marinado)
Instrucciones:
1. Cortar el exceso de grasa de los muslos de
pollo y colocarlos en un bol largo. Añadir los
ingredientes para marinar, y dejar reposar
en la nevera durante 1 o 2 horas antes de
cocinar.
2. Retirar el pollo del marinado y condimentar
con vuestro adrezo de chili BBQ favorito.
Poner la parrilla a 190ºC y colocar el pollo en
el lugar de cocina indirecta.
*Consejo: Para conseguir una piel de
pollo crujiente, dar la vuelta al pollo cuando
este a medio cocinar, y ponerlo en calor
directo. Asegúrate que la temperatura
interna es de al menos 73ºC antes de
retirarlo de la parrilla.
3. Coloca el pollo y adórnalo con el cilantro
troceado, y exprime una lima por encima.
¡Sirve y disfruta!
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