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Máquina cervecera Braumeister
12 Ejemplo de elaboración / guía rápida
Las siguientes instrucciones le guiarán paso a paso durante la primera elaboración de
cerveza con la máquina cervecera Braumeister, utilizando para ello una receta concreta.
Tipo de cerveza:
Volumen de cerveza:
Extracto seco original: 11-12 °P
Ingredientes:
2,5 / 4,5 / 10 kg de malta para cerveza poco triturada (50 % malta de trigo, 50 % malta
de cebada y, en algunos casos, algo de malta de caramelo)
15/30/60 l de agua de dureza media para elaboración de cerveza o agua de grifo
(12/23/55 l al comienzo, el resto posteriormente)
15/30/75 g de lúpulo con un 4 % de ácido alfa (aprox. 2/3 inmediatamente tras
comenzar la cocción y aprox. 1/3 algunos minutos antes de finalizar la cocción)
Levadura seca de alta fermentación
En primer lugar, debe programar la receta. Para ello,
pulse la tecla Receta. En el modo de programación
puede configurar los valores de tiempo y temperatura,
así como los datos sobre lúpulo, según cada receta. En
el dispositivo de control se encuentra ya registrada una
receta estándar lista para usar. Confirme cada uno de
los valores mediante la tecla Optar. La receta quedará
registrada. Vuelva al menú principal pulsando la tecla
Cancelar. A continuación, pulse la tecla Partida
proceso y seleccione la receta deseada para comenzar
el
proceso
automático.
Braumeister le guiará por el proceso de elaboración de
cerveza que se describe a continuación.
Cerveza de trigo clara (alta fermentación)
10/20/50 l de cerveza acabada
Obtenga los ingredientes y dispóngalos en las
cantidades anteriormente indicadas.
Limpie la máquina cervecera Braumeister y colóquela
de forma estable en el lugar de uso.
Limpie y coloque a su alcance el resto de utensilios
necesarios, como una pala de malta, una cuchara de
cocina, un densímetro, el serpentín de enfriamiento,
el bidón de fermentación y los accesorios.
La
máquina
cervecera
Vierta 12/23/55 l de agua en la máquina cervecera
Braumeister —hasta 2 cm por debajo de la marca
superior de la varilla de tracción si va a elaborar 20 l
de cerveza—.
Siga las instrucciones del dispositivo de control y
pulse la tecla Optar para confirmar que se ha vertido
el agua. La bomba se purga de aire automáticamente
y se inicia el calentamiento hasta la temperatura de
maceración que se ha programado.
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