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Máquina cervecera Braumeister
El contenido en alcohol es demasiado alto.
El contenido en alcohol es demasiado bajo.
Olores extraños
No se produce fermentación.
Cerveza turbia
Gas carbónico insuficiente
Demasiado gas carbónico (exceso de espuma)
Poco contenido en espuma
La cantidad de producto final es inferior a la
esperada.
Reduzca la concentración de extracto seco
original mediante la adición de agua durante la
cocción con lúpulo.
Aumente la concentración de extracto seco
original prolongando el tiempo de cocción
(evaporación de agua).
Intensifique las medidas de higiene.
Evite que el producto entre en contacto con
moho o metales no nobles.
Evite la exposición a la luz de la cerveza durante
su almacenamiento.
Añada más levadura.
«Active» la levadura.
Verifique la temperatura de fermentación.
Agite el mosto para airearlo.
Mantenga la cerveza almacenada durante más
tiempo.
Reduzca
secundaria.
Evite la caída de sedimentos durante el trasvase.
Se ha perdido demasiado gas carbónico durante
el trasvase directo o por tubos flexibles.
Congele y añada más mosto antes del trasvase.
La presión es excesiva. Purgue de aire con más
frecuencia las botellas con tapón de abrazadera.
El trasvase se ha realizado demasiado pronto,
antes de que se completase la fermentación.
Se ha añadido demasiado mosto antes del
trasvase.
La cantidad de gas carbónico es insuficiente.
Reduzca el intervalo de proteólisis.
Aumente la temperatura de maceración inicial.
Mejore la eliminación de turbios calientes.
Reduzca la temperatura de fermentación.
Remueva mejor la malta.
Se ha utilizado demasiada malta. Si se utilizan
cantidades de malta superiores a las cantidades
óptimas indicadas, la malta se compactará en
exceso y no se lavará correctamente el afrecho.
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la
temperatura
de
fermentación
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