Tabla De Contenido - Manitowoc Convotherm 4 C4 6.10 GS Manual De Utilización

Índice
Índice
1 Generalidades
1.1 Declaración de Conformidad CE para aparatos eléctricos
1.2 Declaración de Conformidad CE para aparatos de gas
1.3 Protección del medioambiente
1.4 Identificación de su horno mixto
1.5 Estructura de la documentación del cliente
1.6 Información de seguridad que debe leerse imprescindiblemente
1.7 Acerca del presente manual de utilización
2 Estructura y función
2.1 Funciones del horno mixto
2.2 Estructura y función del horno mixto
2.3 Estructura y función del panel de mando
3 Para su seguridad
3.1 Normas de seguridad básicas
3.2 Uso correcto de su horno mixto
3.3 Señales de aviso en el horno mixto
3.4 Resumen de los peligros
3.5 Peligros y medidas de seguridad durante el funcionamiento
3.6 Peligros y medidas de seguridad durante la limpieza
3.7 Peligros y medidas de seguridad durante el mantenimiento
3.8 Dispositivos de seguridad
3.9 Requisitos relativos al personal, puestos de trabajo
3.10 Equipo de protección personal
4 Proceda así para la cocción
4.1 Información básica para la carga del horno mixto
4.1.1 Colocación de los soportes para alimentos en aparatos de los tamaños X.10
4.1.2 Colocación de los soportes para alimentos en aparatos de los tamaños X.20
4.1.3 Capacidad de carga del horno mixto
4.2 Instrucciones para el procedimiento básico durante la cocción
4.2.1 Manejo seguro del aparato
4.2.2 Conectar y desconectar el horno mixto
4.2.3 Proceda así para la cocción
4.2.4 Proceda así para el ahumado
4.3 Instrucciones para el manejo del aparato durante la cocción
4.3.1 Manejo seguro del aparato
4.3.2 Abrir y cerrar de forma segura la puerta del aparato
4.3.3 Cargar y extraer los alimentos
4.3.4 Cargar el porta-bandejas móvil / la estructura portaplatos con alimentos (no en
ConvoSmoke)
4.3.5 Extraer los alimentos del porta-bandejas móvil / de la estructura portaplatos (no en
ConvoSmoke)
4.3.6 Introducción del bastidor de carriles de entrada para el porta-bandejas móvil / la
estructura portaplatos (no en ConvoSmoke)
4.3.7 Carga y extracción con el carro de porta-bandejas (no en ConvoSmoke)
4.3.8 Guardar y extraer la sonda de temperatura interna
4.3.9 Utilizar la sonda de temperatura interna exterior o la sonda de cocción al vacío
exterior
4.3.10 Utilizar el lápiz de memoria USB
4.3.11 Desmontar y montar el porta-bandejas
Manual de utilización 3
5
5
7
8
9
11
12
13
15
15
17
20
21
21
22
23
25
28
34
38
39
41
42
43
43
43
45
46
48
48
51
52
54
58
58
60
62
66
70
72
74
79
80
82
83