Proceda Así Para La Cocción; Información Básica Para La Carga Del Horno Mixto; Colocación De Los Soportes Para Alimentos En Aparatos De Los Tamaños X; Colocación De Los Soportes Para Alimentos En Aparatos De Los Tamaños - Manitowoc Convotherm 4 C4 6.10 GS Manual De Utilización

4 Proceda así para la cocción
4 Proceda así para la cocción
Finalidad de este capítulo
En este capítulo le enseñamos cómo debe cargar el horno mixto. Le mostramos cómo debe manejar
el horno mixto para la cocción y cómo debe proceder para la cocción y regeneración.
Las 'Instrucciones para el procedimiento básico durante la cocción' le guían paso a paso a través de
las secuencias de cocción y regeneración. Aquí no se hace referencia explícita al manejo del software
ni a la manipulación de las partes del aparato.
Para familiarizarse con el manejo del software y sus secuencias, lea las instrucciones de manejo del
horno mixto.
Las 'Instrucciones para el manejo del aparato durante la cocción' le explican procesos concretos para
el manejo del horno mixto y de los accesorios correspondientes.
4.1 Información básica para la carga del horno mixto
4.1.1 Colocación de los soportes para alimentos en aparatos de los tamaños
X.10
Recipientes/bandejas GN de los tamaños 1/1, 1/2; parrilla; en raíles en U (versión estándar)
Manual de utilización
Reglas para el manejo
Los recipientes o la parrilla deben introducirse
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hasta el tope ENTRE los dos salientes del res‐
pectivo raíl en U (1).
Los recipientes o la parrilla deben introducirse
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a la izquierda y a la derecha en los raíles en U
de la misma altura.
Los recipientes o la parrilla NO deben colocar‐
■
se sobre el saliente superior de un raíl en U.
Sobre la parrilla no deben colocarse recipien‐
■
tes.
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