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Galletas: Ajustar el calor superior e inferior a una
temperatura de 190 ºC como máx., el aire caliente 3D
a 170 ºC como máx. Si la receta contiene huevo o
yema de huevo, se reduce la formación de acrilamida.
Las patatas al horno deben distribuirse de manera
uniforme y si es posible en una sola capa sobre la
bandeja. Para evitar un desecado rápido, hornear
como mínimo 400 g por bandeja.
1
Folleto informativo "Acrilamida", publicado por aid y BMVEL, fecha
12/02, Internet: http://www.aid.de.
2
Comunicado de prensa 365 de BMVEL del 4 de diciembre de
2002, Internet: http://www.verbraucherministerium.de
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