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RECETAS – CONSEJOS SOBRE LA COCCIÓN EN PARRILLA Y EL AHUMADO
• Área de parrilla más grande
• Menos peso
• Más durable
A través de su nueva e innovadora tecnología, Char-Griller
con menos flujo de aire, por lo que las carnes quedan más sabrosas y jugosas. The easiest and best
grilling method ever offered. El mejor método para cocinar a la parrilla y el más fácil que se haya ofre-
cido. More you use your BIG RED™, the more feel you have for cooking times and amount of charcoal.
Cuanto más use su BIG RED™, más ganas tendrá de cocinar y añorará las cantidades de carbón.
Char-Griller
ofrece ACCESORIOS DE AHUMADO para mejorar los placeres del ahumado:
®
Más recetas sobre el estilo Kamado, especias y marinadas:
www.greenegggrilling.com/blog/
Baje la tapa de la parrilla mientras cocina para evitar las llamaradas y lograr una cocción pareja.
Agregue astillas para más sabor. Cuando ahume, deje las astillas en remojo durante 40 minutos.
El termómetro de la carne le indica las temperaturas internas para crudo, medio o bien cocido. Inserte la
sonda en la parte más gruesa de la carne.Se recomienda un termómetro con cable que vaya desde la sonda
hasta el regulador de la parte superior (también hay termómetros inalámbricos y con alarmas disponibles) de
para que no tenga la necesidad de abrir la tapa para leer la temperatura de la carne.
La cocción excesiva provoca que la carne se seque .
Los ajustes al regulador disminuyen o aumentan el calor según el alimento o el método de cocción.
control de la temperatura: deje el botón del regulador abierto y el regulador superior de ajuste. Un ¼" de ajus-
te del regulador superior puede significar un cambio 25°F.
Para disminuir la temperatura de la cúpula: cierre ambos reguladores y abra la tapa de manera intermitente
para liberar el aire caliente. Puede rociar un poco de agua sobre el carbón con sus manos.
Se recomienda el CARBÓN EN TROZOS como combustible porque se enciende más rápido, se quema más, es
más limpio, le aporta sabor, deja menos cenizas para limpiar, dura más (de 18 a 24 hrs.) y usa menos car-
bón que la briqueta.
No utilice líquido para encender el fuego, use un arrancador eléctrico o arrancador de fuego. Sin regusto.
Si cocina a alta temperatura, deje levemente la tapa abierta o abra el regulador superior durante 10 segun-
dos antes para evitar las bolas de fuego o que las llamas vuelvan.
Deje la carne a temperatura ambiente antes de cocinar.
Al ahumar, además de estas sugerencias, siga las instrucciones de "Preparación de la parrilla para ahumar"
debajo de la Sección de ahumado.
OM06620C.3
"BIG RED" ™
Kamado Kooker
RECIPES - GRILLING & SMOKING TIPS
Compare Features with Ceramic or any Cooker
• Pared triple y aislada
• Bandeja para cenizas-
la
facilita
limpieza
•Patas con ruedas
www.nibblemethis.com
Reglas generales para
ASAR A LA PARRILA Y AHUMADO
Métodos y comidas
™ & © Char-Griller / A&J Mfg.
• Estantes
• Interior recubierto con
porcelana
• Superficie de refrigeración
que las parrillas estándar
ofrece diversas funciones y calor aislado
®
www.scribd.com/doc/4561485
www.CharGriller.com
• Parrilla fácil y segura
• Temperatura constante y
uniforme
• Cocina de 700°a 250°F
Fácil
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