Tabla De Secado De Frutas - Ezidri ultra fd1000 Manual Del Usuario

tabla de secado de frutas

Temperaturas de secado
ultra fd1000 snackmaker
55 °C - Max Media - Alta
(para humedad alta)
Fruta Preparación
Manzanas Pelar (si se desea), cortar en rodajas y quitar 8-12 horas
el corazón. Pretratamiento opcional.
Albaricoques Cortar en rodajas la fruta firme y madura 12-24 horas
o cortar por la mitad, quitar el hueso
y volverla (con la pulpa hacia fuera).
Pretratar o dejar en remojo durante la
noche en miel y agua - opcional.
Plátanos Cortar los plátanos maduros en rodajas
de 5 mm de grosor o cortarlos a lo largo.
Pretratar en zumo de cítrico - opcional.
Arándanos Lavar y quitar tallos. Escaldar durante
Otras bayas 3 min. Colocar en agua fría. Adecuadas
pequeñas únicamente para rollos de fruta
Cerezas Lavar, quitar tallos, quitar el hueso o
cortar por la mitad.
Cítricos Cortar en rodajas de 3 mm de grosor.
Naranjas La piel se puede secar por separado si
Tangelos se desea.
Mandarinas
Limones
Coco Escurrir el líquido y quitar la pulpa.
Quitar la piel exterior oscura y rallar la
pulpa o cortarla en trozos de 5 mm
de grosor
Feijoas Cortar la fruta por la mitad, quitar la
pulpa evitando que quede granulosa.
Cortar en rodajas de 5 mm de grosor.
Higos Cortar los hijos maduros en rodajas, por
la mitad o en cuatro trozos. Hervir a fuego
lento con miel y azúcar para que quede
más maleable.
Las condiciones de hume-
dad alta requieren una
temperatura más elevada
(para humedad alta)
Tiempo medio Prueba
de secado de secado Usos
Maleable Tentempié, pasteles,
buñuelos
Correoso o Tentempié, muesli,
maleable platos con carne,
postres
12-16 horas Correoso Tentempié, muesli,
tarta de plátano
12-16 horas Correoso Helado, yogurt,
muesli, pasteles,
muffins (bollo dulce)
14-24 horas Correoso Pasteles, helados,
tartas, tentempié
14-18 horas Crujiente o Tentempié, polvo,
correoso tartas, postres,
chocolates
10-14 horas Crujiente o Tartas, glaseados,
correoso muesli, curries,
postres
10-14 horas Correoso Tentempié, postres,
chocolates
10-24 horas Correoso o Compotas,
maleable pudding, tartas,
tentempié
Fruta Preparación
Uvas Dejar enteras o cortar por la mitad. Si se
dejan enteras, escaldarlas durante 3 min.
para agrietar la piel.
Kiwis Pelar la fruta madura y cortar en rodajas
de 5 mm de grosor.
Melones: Cortar por la mitad, quitar las semillas y el 10-16 horas
M. Cantaloupe tejido fibroso, pelar. Cortar en trozos de
Sandía 5 mm de grosor
Melón típico
español
Mangos Pelar y cortar alrededor del hueso en
trozos de 5 mm de grosor.
Nectarinas Lavar a fondo, cortar por la mitad,
Melocotones quitar el corazón, cortar en rodajas de
5 mm de grosor
Papayas Cortar por la mitad, quitar las semillas y
el tejido fibroso, pelar. Cortar en rodajas
de 5 mm de grosor
Peras Cortar en rodajas de 5 mm de grosor.
Pretratar, pelar y quitar el corazón - opcional.
Caquis Maduros pero firmes. Pelarlos es opcional. 12-14 horas
Cortar en rodajas de 5 mm de grosor
Piñas Pelar, quitar el corazón, cortar en rodajas 14-18 horas
de 5 mm de grosor
Ciruelas Cortar en rodajas la fruta, madura y firme, 10-14 horas
o cortar por la mitad. Quitar el hueso,
volverlas (con la pulpa hacia fuera).
Membrillo Adecuado únicamente para los rollos de fruta.
Ruibarbo Cortar en rodajas de entre 5 y 10 mm
de grosor.
Fresas Cortar la fruta, que esté firme, en trozos
de 5 mm de grosor.
Tomates de Pelar, cortar en rodajas de 5 mm de grosor
árbol
Producción aproximada Manzanas
de fruta deshidratada por Albaricoques
10 kg de fruta fresca Cerezas
ezidri ultra fd1000 y snackmaker 19
Tiempo medio Prueba
de secado de secado Usos
18-26 horas Maleable Tartas, muesli,
tentempié
10-12 horas Maleable Tentempié, postres,
chutney
Correoso Tentempié
10-14 horas Correoso Tentempié, muesli
10-12 horas Correoso Postres, pasteles,
tentempié, chutney
10-12 horas Correoso Tentempié, ensaladas
de frutas
10-12 horas Correoso Tentempié, postres.
Servir secas, con queso.
Correoso Tentempié, ensalada de
fruta, crema de queso
Maleable Muesli, ensalada de
fruta, tentempié
Correoso Postres, muesli,
tentempié, chutney
8-12 horas Correoso Pasteles, compotas
8-10 horas Crujiente Muesli, helados,
yogurt
10-12 horas Quebradizo Tentempié, compotas,
ensalada de frutas,
chutney
1,5 kilos Melocotones 1,5 kilos
1,5 kilos Peras 2,0 kilos
2,0 kilos Plátanos 2,0 kilos