Ezidri ultra fd1000 Manual Del Usuario página 22

tacos de maíz
Pasar todos los ingredientes por una licuadora hasta que quede
¼ de taza de cebollas
1 taza de queso rallado
un puré fino. Extender en las placas sólidas ligeramente untadas
¼ de cucharadita de chili en polvo
con aceite y deshidratar a 55 °C o en posición Media durante 10
2 tazas de crema de maíz en lata
horas aproximadamente o hasta que se seque por un lado. Darle
½ taza de pimientos rojos o verdes
la vuelta con cuidado y secar durante 2 horas más o hasta que
½ cucharadita de pimienta de cayena
1 diente de ajo picado
quede crujiente. Trocear en forma de tacos.
patatas chip
Hervir las patatas, añadir sal, pimienta y suficiente leche para
hacer un puré. No añadir mantequilla ya que se pondría rancia.
Extender en las placas sólidas ligeramente untadas con aceite y
deshidratar a 60 °C o en posición Alta durante 10-12 horas.
tomates secos en aceite aromático
En un cazo, calentar el aceite vegetal. Añadir el ajo, el romero
¼ de taza de aceite vegetal
1 taza de tomates
y el chili. Cocinar hasta que el ajo se ponga crujiente y dorado
ligeramente deshidratados
para que le dé gusto al aceite. Apartar del fuego y dejar enfriar
Ramitas secas de perejil,
a temperatura ambiente. Meter los tomates y las hierbas secas
orégano y romero
en un tarro de medio litro, filtrar el aceite de los condimentos
3 dientes de ajo machacado
1 chili rojo seco pequeño
cocinados y añadir a los tomates. Añadir también el aceite de
1 taza de aceite de oliva virgen
oliva. Cerrar el tarro y conservar refrigerado durante un periodo
superior a seis meses. Si los tomates están demasiado secos, no
absorberán el aceite. Probar de añadir tacos de queso feta.
vinagreta de tomates secos en aceite aromático
Pasar por el procesador de alimentos hasta que quede fino.
¼ de taza de tomates secos en aceite
6 cucharadas de aceite de los tomates
Servir como aliño en rodajas de mozzarella, pepinos o ensalada
en conserva, pimienta negra en grano
verde mixta. Sale ½ taza.
al gusto, 2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de perejil
pesto de tomates secos en aceite aromático
Poner a calentar los tomates en agua hasta que hiervan. Tapar
½ taza de tomates secos en aceite
½ taza de aceite de los tomates secos
y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir los
Pimienta negra en grano al gusto
tomates. Reservar el jugo. Pasar los tomates por la trituradora
2 cucharadas de queso parmesano
hasta que queden finamente troceados. Añadir el aceite, los
1 taza de agua
piñones, el ajo, la sal y la pimienta. Pasar por el procesador de
2 dientes de ajo
¼ de taza de piñones
alimentos hasta que quede fino. Añadir el queso parmesano y el
jugo que se había reservado necesario para que quede una salsa
consistente. Servir por encima de la pasta. Se puede mantener
en la nevera en un recipiente hermético durante un periodo de
hasta dos semanas. Sale 1 ¼ tazas.
tomates secos para pasta
Colocar tomates ligeramente deshidratados, pimientos y
berenjenas en rodajas en un tarro, por capas y junto con ajo y al-
bahaca. Repetir la acción hasta que el tarro esté lleno, entonces
rellenar con aceite de oliva. Para utilizar: escurrir las rodajas de
los vegetales, cortar a tiras finas y cubrir con vino blanco o tinto
para que se ablanden. Añadir el aceite en el que estaban los
vegetales, calentar y mezclar con la pasta. Añadir queso rallado,
parmesano o romano, por encima.
Añadir anchoas para darle un toque mediterráneo.
biltong sudafricano (jerky)
Cortar la carne en rodajas de 10 mm de grosor y marinar durante
1 kg de carne de venado
2 cucharaditas de azúcar
una noche. Escurrir y secar en una rejilla o en una placa sólida a
1 cucharada de cilantro en grano
60 °C o en posición Alta durante 10-12 horas hasta que las tiras
1 cucharada de sal gruesa
se doblen pero no se rompan.
½ cucharadita de
pimienta negra en grano
¼ de taza de vinagre
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