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pastel de zanahoria y nueces
Verter el agua hirviendo sobre las zanahorias deshidratadas.
2 tazas de agua hirviendo
2 tazas de azúcar
Dejar reposar media hora para que se reconstituyan y escurrir
2 tazas de harina tamizada
el exceso de líquido. Mezclar el azúcar con el aceite. Añadir los
2 cucharaditas de levadura
ingredientes sólidos y los huevos. Después añadir la zanahoria
3 cucharaditas de canela
y las nueces. Poner sobre un molde bien engrasado y espol-
½ taza de nueces troceadas
2 tazas de zanahoria
voreado con harina. Poner en el horno a 175 °C durante 30-35
deshidratada rallada
minutos. Una vez se haya enfriado, cubrir con un glaseado de
1 ½ taza de aceite vegetal
crema de queso.
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
4 huevos bien batidos
glaseado de crema de queso:
Batir la crema de queso y la mantequilla hasta que quede
250 gr de crema de queso
1 cucharadita de vainilla
esponjoso; añadir la vainilla y el azúcar glas gradualmente. Batir
125 gr de mantequilla
hasta que esté suave y cremoso. Esparcir el glaseado sobre el
2 tazas de azúcar glas
pastel y añadir las nueces troceadas.
pan de caquis
Reconstituir los caquis en el agua hirviendo durante cinco mi-
1 taza de azúcar
3 ¼ tazas de harina
nutos y pasar por la licuadora. Mezclar el azúcar, la sal, el aceite,
1 taza de caquis deshidratados
las especias, los huevos y el bicarbonato (disuelto en un cuarto
1 ½ taza de agua hirviendo
de taza de agua). Añadir la harina y las nueces. Verter en moldes
1 cucharadita de canela,
y poner en el horno a 180 °C durante una hora o hasta que se
nuez moscada y clavo
½ taza de nueces troceadas
crea conveniente. Sacar de los moldes y dejar enfriar sobre
1 taza de aceite
una rejilla.
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
tacos de fruta seca
Reconstituir la fruta en agua caliente durante cinco minutos.
200 gr de mantequilla
1 ½ taza de kiwi seco
Deshacer el azúcar y la mantequilla en un cazo, añadir el huevo y
½ taza de azúcar
después la fruta deshidratada. Cocer durante cinco minutos. Aña-
1 huevo
dir los krispies. Poner en un recipiente plano hasta que esté listo.
3 tazas grandes de krispies o tamarillos
Cortar a cuadraditos y espolvorear coco por encima. Mantener
1 taza de agua
bien frío hasta que se sirva. Probar con rodajas de manzana
y albaricoque.
barritas crujientes de plátano
Deshacer la mantequilla, el azúcar y la miel en un cazo. Añadir
100 gr de mantequilla
½ taza de azúcar sin refinar
los ingredientes restantes y mezclar bien. Colocar en un molde
1 taza de copos de avena integral
de rollo engrasado. Poner en el horno a 175 °C durante 15-20
½ taza de rollo de plátano troceado
minutos. Cortar cuando todavía esté caliente.
1 cucharada de miel
½ taza de coco
½ taza de harina común
1 cucharadita de levadura
magdalenas de mora y manzana
Calentar el sirope, la leche y la mantequilla y añadir el bicarbo-
1 taza de salvado
1 taza de harina integral
nato. Mezclar con los ingredientes sólidos y con el rollo de fruta
1 rollo de mora y manzana
hasta que tenga una consistencia suave, un poco más suave
1 taza de leche
que un bollito. Colocar en el horno en moldes de magdalenas a
1 cucharada de sirope de azúcar
180 °C durante 25-30 minutos. Colocar los rollos en el congela-
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de mantequilla
dor para que sean más fáciles de romper y trocear.
pan de frutas
Colocar los primeros seis ingredientes en un cazo y hervir a
2 tazas de azúcar
1 cucharada de especias variadas
fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar; añadir los huevos
2 tazas de agua
batidos y la harina. Mezclar bien. Colocar en dos moldes de pan
½ taza de leche
de tamaño mediano y poner en el horno a 190 °C durante una
60 gr de mantequilla
hora aproximadamente.
3 ½ tazas de harina de levadura
2 tazas de frutas secas variadas (man-
zanas, peras, tamarillos, kiwis, etc.)
2 huevos
postre de plátano y ron
Cubrir los plátanos con el ron y el agua y añadir el azúcar more-
2 tazas de plátanos secos
Nata montada
no. Hornear hasta que se hidraten. Servir caliente con
½ taza de ron
nata montada.
2 cucharaditas colmadas de
azúcar moreno
spritzer de ciruela
Trocear el rollo de ciruela en trocitos pequeños, mezclarlo con
¼ de rollo de ciruela
¼ de taza de agua
el agua y poner en el microondas durante dos minutos para
1 vaso grande de soda o limonada
reconstituir. Remover bien y dejar enfriar. Combinar con soda
o limonada. Para obtener un sabor más fuerte utilizar rollos de
ruibarbo o manzana.
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