5. R-634 French CkBk 30/01/2001 14:49 Page 69
Légumes
Artichauts
Epinards en branche 300
Chou-fleur
Brocoli
Champignons
Chou chinois
Pois
Fenouil
Oignons
Chou-rave
Carottes
Poivron
Pommes de terre
Poireau
Chou rouge
Choux de Bruxelles 500
Pommes de terre
Céleri
Chou blanc
Courgette
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TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS
Quant.
Niveau
Temps Conseils de préparation
Régl.
-g-
-Puissance- -Min-
300
100 P
6-8
100 P
5-7
800
100 P
15-17
500
100 P
10-12
500
100 P
9-11
500
100 P
8-10
300
100 P
9-11
500
100 P
9-11
500
100 P
9-11
250
100 P
5-7
500
100 P
10-12
500
100 P
10-12
500
100 P
9-11
500
100 P
9-11
500
100 P
9-11
500
100 P
15-17
100 P
9-11
500
100 P
9-11
500
100 P
9-11
500
100 P
15-17
500
100 P
9-11
TABLEAUX
retirer la queue, couvrir
laver, bien égoutter, couvrir,
remuer une ou deux fois
entier, couvrir, mettre en morceaux,
remuer une fois
mettre en morceaux, couvrir, remuer une fois
entiers, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
couvrir, remuer une fois
couper en quatre, couvrir, remuer une fois
entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes
couper en dés, couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
couper en dés, couvrir, remuer une fois
en robes des champs, couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une ou deux fois
têtes entières, couvrir, remuer une fois
couper en morceaux de taille égale, saler légèrement,
couvrir, remuer une fois
couper en petits dés, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
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Addition d'eau
-CS/ml-
3-4 CS
-
5-6 CS
4-5 CS
4-5 CS
-
4-5 CS
4-5 CS
4-5 CS
-
50 ml
4-5 CS
4-5 CS
4-5 CS
4-5 CS
50 ml
50 ml
150 ml
50 ml
50 ml
4-5 CS