Sharp R-634 Manual De Instrucciones Y Recetario página 75

5. R-634 French CkBk 30/01/2001 14:49 Page 75
Autriche
POULET RÔTI FARCI
Gefülltes Brathähnchen
Poulet rôti farci pour 2 personnes
Temps de cuisson total: env. 26 - 35 min
Vaisselle:
Ingrédients
1
1
1
1 pincéenoix de muscade
2 CS
1
3 CS
1 CC
1 CC
Suisse
FILETS DE POISSON SAUCE AU FROMAGE
Fischfilet mit Käsesauce
Temps de cuisson total: env. 22-26 min
Vaisselle:
Ingrédients
3
2 CS
1 CS
1
2 CS
100 ml vin blanc
1 CC
100 g emmenthal râpé
2 CS
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VIANDES, POISSIONS ET VOLAILLES
plat à quiche
ficelle de cuisine
poulet (1000 g)
sel, romarin égrené, marjolaine égrenée.
petit pain rassis (40 g)
sel
bouquet de persil, finement haché (10 g)
beurre ou margarine (20 g)
jaune d'oeuf
beurre ou margarine (30 g)
paprika
sel
beurre ou margarine pour
graisser le moule
plat avec couvercle (1 l de
capacité)
moule à soufflé cylindrique
(diamètre env. 25 cm).
filets de poisson (env. 600 g)
jus de citron
sel
beurre ou margarine
oignon (50 g) finement haché
farine (20 g)
huile végétale pour le graissage du moule
persil haché
Préparation.
1. Laver le poulet, l'essuyer délicatement et en
assaisonner l'intérieur avec du sel, du romarin et
de la marjolaine.
2. Pour la farce, laisser ramollir le petit pain env. 10
min dans l'eau froide, puis l'écraser. Mélanger
avec le sel, le persil, la noix de muscade, le
beurre et le jaune d'oeuf et en farcir le poulet.
Refermer l'ouverture avec de la ficelle de cuisine.
3. Faire chauffer le beurre
env. 1 Min. 100 P
Mélanger le beurre avec le paprika et le sel et en
badigeonner le poulet.
4. Faire cuire le poulet à découvert dans le plat à
quiche graissé.
1. 8-11 Min.
2. 5-7 Min.
Retourner
3. 8-11 Min.
4. 4-5 Min.
Laisser reposer le poulet rôti farci env. 3 min
après la cuisson.
Préparation.
1. Laver les filets, les essuyer délicatement et les
arroser goutte à goutte de jus de citron. Laisser
reposer env. 15 min, les essuyer délicatement à
nouveau et les saler.
2. Répartir le beurre sur le fond du plat. Ajouter les
oignons hachés et laisser cuire à couvert à
l'étouffée
env. 2 Min.
3. Saupoudrer les oignons de farine et remuer.
Verser le vin blanc et mélanger.
4. Graisser le moule à soufflé et y mettre les filets.
Verser la sauce sur les filets et saupoudrer de
fromage. Mettre sur la grille et faire cuire.
16-19 Min.
4-5 Min.
Laisser reposer les filets de poisson env. 2 min
après la cuisson. Servir garni de persil haché.
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