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2.
Descripción del aparato
2.1.
modeloS
Se dispone de los siguientes modelos de hornos bake Basic:
•
Bake Basic 3 – E :
Un horno de convección para 3 bandejas o parrillas.
•
Bake Basic 3 – P :
Un horno de convección para 3 bandejas o parrillas con función de inyección de vapor y la posibilidad
de guardar programas de cocción.
•
Bake Basic 5 – E :
Un horno de convección para 5 bandejas o parrillas
•
Bake Basic 5 – P :
Un horno de convección para 5 bandejas o parrillas con función de inyección de vapor y la posibilidad
de guardar programas de cocción.
Los modelos Bake Basic 3 pueden construirse con una puerta abatible en lugar de una puerta giratoria.
2.2.
Funcionamiento
El horno contiene un elemento calefactor que calienta el aire en el horno. El aire caliente es repartido por el
espacio total por medio de un ventilador. El sentido de giro del ventilador es invertido periódicamente. De
esta forma se consigue una temperatura homogénea en todo el horno y se logra un horneado uniforme de
los productos. El control electrónico mantiene la temperatura al interior del horno en el valor ajustado
durante el tiempo programado. Durante todo el proceso, el interior del horno es iluminado por lámparas
halógenas.
El modelo P del horno está provisto de una función de inyección de vapor. Para la producción de vapor en el
horno, se dan impulsos de agua, los que son nebulizados y soplados por el ventilador, pasando por el
elemento. Es posible ajustar la cantidad de impulsos de agua y el momento de inyección, logrando así una
humedad del aire correcta en el horno en cualquier momento del proceso de horneado.
La cámara del horno contiene dos soportes verticales. En ellos se pueden colocar una, dos o tres bandejas
(modelos Bake Basic 3) o entre una y cinco bandejas (modelos Bake Basic 5). Esto permite una
organización económica del espacio en el horno, según la altura del producto.
El modelo P del horno dispone de un control programable y ofrece la posibilidad de almacenar un máximo
de 25 programas. Cada programa comprende 3 fases de cocción, para las cuales pueden programarse
tiempo de cocción, temperatura, número de impulsos de vapor y modo de vapor.
2.3.
Uso destinado
AVISO
El horno se ha diseñado exclusivamente para fermentar masas y hornear pan o para calentar
productos.
Cualquier otro uso no se considera conforme a su finalidad. El fabricante no se hace responsable de los
daños materiales o físicos como resultado del mal uso de este aparato. El aparato cumple con las
normativas y directrices europeas, tal como figura en la declaración CE suministrada junto con su aparato.
Utilice el aparato únicamente en condiciones técnicas óptimas conforme a la aplicación descrita arriba.
Bake Basic 3/5 - E & P
es / 5-5
9123573_1007
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