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4.7
Luces
Entrada: interruptor de puerta, sensor de luminosidad, interruptor día/noche.
Parámetros: día, hora y minuto de la activación de la luz, día, hora y minuto de la
desactivación de la luz, tiempo de apagado con sensor de luz, control de luz por el
usuario, activación de luz durante el estado OFF.
Salida: luz.
Descripción del funcionamiento:
La luz puede ser controlada mediante:
•
el interruptor de apertura/cierre de la puerta,
•
el interruptor de la tienda,
•
desde el teclado,
Nota: la posibilidad de controlar la luz desde el teclado debe ser
establecida por el fabricante, de otro modo las configuraciones de dicho
modo de control resultan no visibles al usuario final.
•
desde el sistema supervisor,
•
desde el sensor de luz,
•
desde las franjas temporales diarias.
El control de las luces por medio de franjas temporales diarias puede ser activado
también si el Blast Chiller se encuentra en el estado de OFF, por medio de las
configuraciones de los correspondientes parámetros de activación de luz.
Por lo que respecta a los sensores de luminosidad, estos pueden estar puestos en el
interior del refrigerador o en el cierre de su puerta, en este último caso, estos señalizan
la apertura de la puerta ya que cuando la puerta se abre estos perciben la presencia de
la luz. La luz interna se enciende cuando se detecta luminosidad y se apaga en el caso
contrario. Cuando el sensor de luminosidad es por su parte puesto en el interior del
refrigerador, hay detección de luz también cuando la interna está encendida; para obviar
este problema, después de un tiempo controlado por el parámetro "tiempo de apagado
con sensor de luz", la luz interna se apaga durante 5 s, así si no se detecta otra luz,
significa que la puerta está cerrada y entonces la luz interna se mantiene apagada, por
su parte se enciende nuevamente si se abre la puerta.
Si el parámetro "tiempo de apagado con sensor de luz" se pone a 0, significa que el
sensor está puesto en el cierre de la puerta.
4.8
Salida auxiliar
Entrada: activación de la salida auxiliar.
Parámetros: día, hora y minuto de activación de la salida auxiliar, día, hora y minuto de
desactivación de la salida auxiliar, control de la salida auxiliar por parte del usuario,
activación de la salida auxiliar en estado de OFF.
Salida: salida auxiliar.
Descripción del funcionamiento:
La salida auxiliar puede estar controlada por medio de: una entrada digital, si está
configurada, un teclado, un sistema supervisor y por franjas temporales diarias. La
posibilidad de control desde el teclado debe en todo caso ser configurada por el
fabricante, de otro modo el usuario final no tiene ninguna visibilidad de dichos
controladores.
La gestión mediante franjas temporales diarias puede estar activa también si el Blast
Chiller se encuentra en el estado de OFF, de acuerdo con las configuraciones del
parámetro correspondiente "activación de la salida auxiliar en estado de OFF".
4.9
Antihielo
Entrada: sonda de temperatura antihielo.
Parámetros: umbral de alarma de temperatura antihielo, retardo de alarma antihielo.
Descripción del funcionamiento:
la gestión del antihielo está activa sólo si la entrada antihielo ha sido configurada.
Cuando la temperatura de antihielo es más baja que el umbral de alarma de
temperatura antihielo durante un tiempo igual al parámetro "retardo de alarma
antihielo", se genera una alarma de antihielo; dicha alarma hace apagar inmediatamente
el compresor y se activa la salida de alarma genérica.
4.10 ON/OFF
Parámetros: activación de la luz en estado de OFF, activación de la salida auxiliar en
estado de OFF.
Descripción del funcionamiento:
la selección del estado ON/OFF del Blast Chiller puede ser gestionada, con distinta
prioridad, desde la entrada digital, desde la interfaz del usuario y desde el sistema de
supervisión (la entrada digital tiene la prioridad más alta). Si el dispositivo ha sido
configurado en el estado de OFF desde una entrada digital, no puede ser encendido
(estado de ON) desde los otros comandos. Permanece, por su parte, habilitado el
control desde el teclado o desde el sistema de supervisión si la entrada digital no ha
sido configurada.
Blast Chiller +030220854 - rel. 1.4 - 23.08.2012
Durante el estado de OFF se deshabilitan:
•
la ejecución de ciclos;
•
la regulación de la temperatura;
•
todas las funciones asociadas a la gestión de ventiladores y
compresores;
•
el desescarche;
•
la monitorización HACCP;
•
el registro y la visualización de los datos de las alarmas.
Además, es posible seleccionar, mediante configuración de los correspondientes
parámetros, si deshabilitar también las luces y la salida auxiliar.
Durante el estado de OFF:
•
es posible visualizar y memorizar todos los parámetros;
•
las alarmas ligadas a las sondas permanecen activas;
•
deben ser respetados los tiempos de protección del compresor;
•
el bombeo se realiza (si está habilitado);
•
el desescarche y el modo de funcionamiento continuo son
definitivamente terminados.
Al pasar al estado de ON:
•
deben ser respetados los tiempos de protección del compresor;
•
no son considerados los retardos de arranque del compresor y de
los ventiladores.
4.11 Esterilización
Entrada: interruptor de la puerta.
Parámetros: duración de la esterilización, duración máxima de la esterilización,
porcentaje de potencia.
Salida: esterilización.
Descripción del funcionamiento:
el proceso de esterilización puede funcionar de forma ON/OFF o modulante, según la
salida configurada.
No puede ser realizada la esterilización durante la ejecución de un ciclo o si la puerta
del refrigerador está abierta. Por su parte, es posible realizar dicha operación durante la
fase de conservación.
Nota: el valor del parámetro de duración de la esterilización debe ser menor o
igual al valor del parámetro duración máxima de esterilización, establecido por el
fabricante.
4.12 Calentamiento de la sonda
Entrada: temperatura del producto.
Parámetros: tiempo de calentamiento de la sonda, umbral de calentamiento de la
sonda.
Salida: calentamiento de la sonda.
Descripción del funcionamiento:
la función de calentamiento de la sonda (sonda interna, de pincho) no puede ser
realizada si no ha sido correctamente habilitada y la sonda no está presente.
Dicha función, además, es activable si, y sólo si, la temperatura medida en el corazón
del producto por la sonda es inferior a 4 °C. La salida digital correspondiente permanece
activa hasta que la temperatura medida no supera el umbral establecido o la duración
máxima no ha sido alcanzada.
29
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