Vacuum Blending - Biochef Aurora Manual De Usuario

Vakuum-Mixen

Vacuum Blending

Viele Mixer arbeiten mit einer sehr hohen Drehzahl und wirbeln somit viel
Many blenders run at a very high rate of speed and therefore suck in a lot of
Sauerstoff ein.
oxygen.
EN
Sauerstoff reagiert mit anderen Stoffen. In unserem Fall reagiert Sauerstoff mit
Oxygen reacts with other substances and in our case, oxygen reacts with the
den Enzymen die in Obst und Gemüsen enthalten sind. Dieser Vorgang wird
enzymes in fruit and vegetables. This process is also referred to as oxidation
auch Oxidation genannt und ist der Grund weshalb zum Beispiel Apfelschnitze
and is the reason why apple slices, for instance, turn brown when exposed to
nach kurzer Zeit an der frischen Luft braun werden.
fresh air for a short period of time.
Oxidation wirkt sich nicht nur negativ auf die Farbe sondern auch auf den
Oxidation not only has a negative impact on the colour but also on taste and
Geschmack und den Nährstoffgehalt aus.
nutrient contents.
Die Pflanzenfasern des Obst und Gemüses im Mixbehältern dehnen sich im
The plant fibres in fruit and vegetables in the blender jug expand in the
Vakuum aus. Die Oberfläche des Mixguts vergrößert sich und erleichtert den
vacuum resulting in the volume of the blended food to expand as well, thus
Messern die Arbeit was wiederum bessere Mixergebnisse ermöglicht.
making it easier for the blades to work properly and improving the results.
Das Vakuum im Mixbehälter sorgt zusätzlich für eine gleichmäßige Mischung,
In addition, the vacuum in the blender jug guarantees an even blend as
da es keinen Luftwiderstand gibt. Die einzelnen Inhaltsstoffe setzen sich selbst
there is no air resistance. In contrast to a standard blender, the individual
Stunden später im Gegensatz zu einem normalen Mixer nicht voneinander ab.
components do not separate from each other even hours later.
9 unschlagbare Vorteile auf einen Blick:
9 Unbeatable Advantages at One Glance:
1. Maximale Reduzierung von Oxidation durch Sauerstoffentzug
1. Maximum reduction in oxidation by removing oxygen
2. Optimaler Schutz sauerstoffempflindlicher Enzyme
2. Optimum protection of oxygen-sensitive enzymes
3. Feine, cremige und homogene Textur
3. Fine, creamy and homogenous texture
4. Vitaminschonender MIxvorgang
4. Vitamin-preserving blending process
5. Lebendige Farben
5. Vibrant colours
6. Intensiver Geschmack
6. Intense flavours
7. Glatte Konsistenz durch weniger Luftblasen
7. Less air bubbles resulting in smooth consistency
8. Unübertroffene Frische
8. Unsurpassed freshness
9. Längere Haltbarkeit
9. Longer lasting freshness
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