Reglamentación - Fagor FG403 Manual De Instrucciones

Aceites y grasas especiales para freír

No utilice aceites o grasas "no
espumantes". No mezcle diferentes
calidades de aceite o grasa. Si no, podría
formarse espuma.
 Aceites y grasas después de usar
Por higiene, los aceites y grasas deben
conservarse en la nevera una vez enfriados.
Es preferible utilizar un tarro de cristal.
No guardar el aceite o la grasa usados en la
freidora.
1. Deje enfriar primero el aceite o la grasa calientes de la
freidora (no dejar que la grasa se solidifique).
2. Use un colador con papel de cocina para colar el aceite tibio
o la grasa.
- Si utiliza principalmente la freidora para hacer patatas fritas
y si cuela el aceite o la grasa después de cada uso, podrá
utilizarlo unas 10-12 veces más durante seis meses como
máximo.
- Respete siempre las instrucciones que figuran en el
embalaje. No mezcle aceite nuevo con aceite usado.
- Renueve el aceite si crea espuma al calentarse, si tiene un
gusto u olor fuertes o si se vuelve oscuro y viscoso.
- Para reutilizarlo, licue la grasa solidificada con el tarro de
vidrio al baño María antes de verter la grasa en la freidora.
Preparación con un poco de acrilamida

La acrilamida se sospecha que es una
sustancia cancerígena que se genera en
cantidades importantes si los alimentos con
almidón se calientan por encima de 175 ºC
REGLAMENTACIÓN