Conselhos Gerais Para Fritar - Fagor FG403 Manual De Instrucciones

CONSELHOS GERAIS PARA FRITAR

Óleos e gorduras adaptados à fritadeira

Use apenas óleos ou gorduras "não
espumantes" adequados para fritar. Não
misture diferentes qualidades de óleo ou
gorduras. Caso contrário, pode haver
formação de espuma.
 Óleos e gorduras após o uso
Por razões de higiene, os óleos e
gorduras devem ser mantidos no
frigorífico após o arrefecimento. É
preferível usar uma jarra de vidro.
Não guarde óleo ou gordura usados na
fritadeira.
1. Primeiro, deixe arrefecer o óleo ou a gordura quente na
fritadeira (não permita que a gordura solidifique).
2. Passe o óleo por uma peneira com uma camada de papel
de cozinha e peneire o óleo quente ou a gordura.
- Se usar principalmente a fritadeira para fazer batatas
fritas e se filtrar o óleo ou a gordura após cada uso,
poderá usá-lo de 10 a 12 vezes nos próximos seis meses,
no máximo.
- Siga sempre as instruções da embalagem. Não misture
óleo novo com óleo usado.
- Renove o óleo ou a gordura se se tornarem espumosos
quando aquecidos, se tiverem um sabor ou cheiro forte
ou se ficarem escuros e viscosos.
- Para reutilizar, liquefazer a gordura solidificada com o
frasco de vidro em banho-maria antes de despejar a
gordura na fritadeira.