•
Certaines recettes peuvent être doublées. Ne pas faire de grandes quantités de pâte lorsque
des blancs d'œufs fouettés ont été utilisés pour alléger la gaufre.
•
Pour éviter que la gaufre se sépare, ne pas ouvrir le gaufrier à double rotation pendant la
première minute de cuisson. Faire cuire entièrement la gaufre avant de la retirer.
•
Lors de la préparation de la pâte à gaufres avec de la farine de gluten, ne pas trop mélanger
ou les gaufres seront dures. Remuer la pâte seulement jusqu'à ce que les gros morceaux
d'ingrédients secs disparaissent.
•
La quantité optimale de pâte pour obtenir une gaufre pleine, sans débordement, variera selon
les différents types pâte à gaufres. Déterminer la bonne quantité de pâte à verser pour chaque
gaufre en utilisant une tasse à mesurer. Remplir le fond de la plaque de cuisson du gaufrier à
double rotation avec suffisamment de pâte pour couvrir les zones en pointes. Commencer par
une petite tasse (1/4 tasse par quart de gaufre). Ajouter plus si nécessaire.
•
Pour des gaufres plus uniformes, répartir la pâte épaisse jusqu'aux bords extérieurs de la
plaque de cuisson à l'aide d'une spatule en caoutchouc résistante à la chaleur ou de tout autre
ustensile non métallique avant de fermer le couvercle.
•
Pour conserver un extérieur croustillant, placer les gaufres cuites sur une grille de
refroidissement. Transférer les gaufres dans un plat allant au four, le placer sur une grille du
four et chauffer à environ 90 à 120 °C (200-250 °F) pour qu'elles restent chaudes. Les gaufres
pourront être conservées pendant environ 20 minutes avant de commencer à s'assécher.
•
Les gaufres cuites peuvent être congelées. Refroidir entièrement sur une grille. Mettre les
gaufres dans un sac en plastique allant au congélateur ou dans un récipient couvert, en les
séparant au moyen de papier paraffiné.
•
Réchauffer les gaufres congelées dans un four à micro-ondes, un grille-pain, un four à
convection ou un four conventionnel jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.
Pour des gaufres sans gluten :
•
Utiliser un mélange à pâte sans gluten.
•
Utiliser de la farine sans gluten.
•
Remplacer la farine dans les recettes par des combinaisons de : farine de noix de coco, farine
de riz, farine d'amande, farine d'avoine, farine de maïs.
Pour réaliser des gaufres à moindre teneur en gras et en cholestérol :
•
Utiliser du lait écrémé.
•
Remplacer le lait entier par du lait de noix ou de graines : lait d'amande, de cajou, de soja,
de lin ou de chanvre.
•
N'utiliser que des blancs d'œufs, éliminer le jaune d'œuf.
•
Toujours utiliser des huiles végétales liquides, comme l'huile de canola, de noix de coco,
de maïs ou de tournesol, au lieu du beurre.
•
Remplacer 1 œuf par 3 cuillères à soupe d'eau froide + 1 cuillère à soupe de graines
de lin moulues.*
•
Remplacer 1 œuf par 3 cuillères à soupe d'eau froide + 1/2cuillère à soupe de graines
de chia moulues.*
Pour réaliser des gaufres plus riches en fibres :
•
Remplacer 1/2tasse ou plus de farine blanche par de la farine de blé entier.
•
Remplacer 1/4tasse de farine blanche par de la farine de blé ou de son d'avoine.
•
Remplacer 1 œuf par 3 cuillères à soupe d'eau froide + 1 cuillère à soupe de graines
de lin moulues.*
•
Remplacer 1 œuf par 3 cuillères à soupe d'eau froide + 1/2cuillère à soupe de graines
de chia moulues.*
*Lors de la substitution d'œufs par des graines de lin moulues ou des graines de chia, laisser reposer
le mélange environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Bien mélanger avant de l'ajouter à la recette
de pâte à gaufres.
INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN POUR L'UTILISATEUR
L'appareil exige peu d'entretien. Il ne contient aucune pièce pouvant être réparée ou remplacée par
l'utilisateur. Toute opération d'entretien qui exige le démontage de l'appareil, autre que le nettoyage,
doit être exécutée par un technicien en réparation d'appareils ménagers qualifié.
33