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Se la bomba NO cala la mezcla líquida, verificar haber cerrado con fuerza la tapa y si la
bomba continúa a NO calar mojar con una espátula los engranajes en el interior.
• Cuando la bomba comienza a calar seleccionar
DE LAVADO''
• Abrir la leva del grupo dispensador a menos de la mitad y hacer salir aire mixto con mezcla tal de reducir
al mínimo la formación de helado con burbujas de aire en el interior
• Cerrar la leva del grupo dispensador y seleccionar "PRODUCCIÓN"
• Durante la fase de mantecación un cono se coloreará progresivamente
• Cuando el cono esté completamente azul
para ser dispensado
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Si se quiere una dispensación más homogénea del producto del dispensador es
recomendable verter aproximadamente dos litros de mezcla directamente en el cilindro
a través del empalme cubeta sin el tubo de envío y sucesivamente conectar el tubo de
envío al empalme cubeta y continuar con el procedimiento estándar
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5.7.2. Puesta en marcha de la máquina a gravedad
Quitar el pistón a gravedad del fondo de la cubeta y sumergirlo en solución esterilizadora.
Carga cubeta y cilindro
•
Verter el contenido de la mezcla en la cubeta (se recomienda una temperatura del producto de
4-5°C); el nivel de la mezcla no debe alcanzar el indicador visual del pistón a gravedad
•
Activar ''CICLO DE LAVADO''
•
Abrir la leva del grupo dispensador a menos de la mitad y hacer salir aire mixto con mezcla tal de reducir
al mínimo la formación de helado con burbujas de aire en el interior
• Cerrar la leva del grupo dispensador y seleccionar "PRODUCCIÓN"
• Durante la fase de mantecación un cono se coloreará progresivamente
• Cuando el cono esté completamente azul
para ser dispensado
LL0000_1117
IMPORTANTE
haciendo llenar el cilindro de mantecación
IMPORTANTE
conectar el tubo de envío y seleccionar ''CICLO
el helado ha llegado a la consistencia deseada y está listo
el helado ha llegado a la consistencia deseada y está listo
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Electrolux Professional SPA
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