Glem Gas GFX62WH-S3 Manual De Uso Y Mantenimiento página 17

ISTRUZIONI PER L'UTENTE
GUIDA ALLA COTTURA
Tipologie di cottura Specialista*
Consiglio di cottura
GRATIN
(1)
Torta impasto sbattuto
PASTICCERIA
con marmellata (scones)
PIZZA E PANE
Strudel con ricotta e spinaci
Fagottini di pasta sfoglia
LASAGNE E
PASTA SFOGLIA
BBQ
(BARBECUE) (2)
Lievito di birra
fresco
Lievito madre solido
LIEVITAZIONE
(3)
(1) La gratinatura è una tecnica di completamento di cottura, eseguita ad alta temperatura, che ha lo scopo di far formare una crosticina dorata e croccante sulla
superficie delle pietanze. Si sconsiglia quindi di utilizzarla per l'intera cottura per evitare bruciature o che l'interno della pietanza si secchi. La soluzione migliore è
cuocere il cibo e procedere senza il preparato per la gratinatura, che andrà aggiunto solo nella fase finale.
(2) È sufficiente un preriscaldamento di 5-10 minuti per le ricette che lo richiedono. Il tempo indicato è relativo ad una parte sola della pietanza, è quindi necessario
ruotarla. Utilizzare l'accessorio griglia BBQ, in alternativa, collocare nel ripiano sottostante una teglia contenente un bicchiere di acqua (0,2 l) per limitare gli schizzi
di grasso e fumo in eccesso durante la cottura.
(3) Tabella dei tempi di lievitazione per 1 kg di farina 00/0 impastato con lievito di birra o lievito madre. L'interno della cavità del forno risulta ideale per la lievitazione
in quanto a temperatura controllata e privo di correnti. La temperatura ideale per un corretto processo di lievitazione è di 28-30°C, per questo motivo basta la
sola luce interna.
(4) Non usare olii e/o grassi aggiuntivi con l'utilizzo di questo accessorio. Livello consigliato per utilizzare l'AirFryer: 3°.
* Disponibile solo su alcuni modelli e mercati.
Alimento Posizione ripiani
Capesante
Cozze
Aragosta
Cavolfiori
Multilivello: 2 - 3
Broccoli
Carciofi
Pasta frolla
Crostata
Plum cake
Torta di frutta
Torta di noci
Strudel
Pan di Spagna
Multilivello: 1 - 3
Cream Caramel
Torta al cioccolato
Brioches
Biscotti
Pasticcini
Muffins
Panini dolci
Multilivello: 1 - 2
Pizza
Focaccia
Multilivello: 1 - 2
Pane
Multilivello: 2 - 3
Lasagne
con cuore di mela
Multilivello: 2 - 4
Pasta al forno
Sformati di verdure
Multilivello: 1 - 3
Toast
Hamburgers
Spiedini di pesce
Crostacei
Salsicce
Costine
Spiedini di carne
Bistecche
Pollo
22 - 25 g
18 - 20 g
14 - 16 g
10 - 12 g
6 - 8 g
1 - 4 g
250 - 300 g
200 - 220 g
150 - 180 g
100 - 120 g
50 - 80 g
10 - 30 g
Temperatura °C Tempo di cottura (min)
180 - 190
200 - 220
220 - 250
200 - 220
180 - 200
170 - 180
180 - 190
190 - 200
180 - 190
180 - 190
165 - 180
180 - 190
185 - 195
185
130
180
180 - 190
165
200 - 230
185 - 200
180 - 190
220 - 250
200 - 220
215 - 230
165 - 180
170 - 180
200
180 - 190
170 - 180
200 - 220
220 - 250
200 - 220
200 - 220
220 - 250
220 - 250
200 - 220
200 - 220
200 - 220
2 (1,5-3) ore
4 (2,5-5) ore
6 (4-8) ore
0° - (solo luce)
8 (5-10) ore
10 (6-12) ore
12 (8-15) ore
5 (4-7) ore
8 (7-10) ore
11 (10-13) ore
0° - (solo luce)
14 (13-16) ore
17 (16-19) ore
20 (19-24) ore
IT
Accessorio
10 - 15
10 - 15
10 - 15 Teglia profondità 4 cm
8 - 10 cod. 382S94
15 - 20
15 - 20
30 - 35
30 - 35
30 - 35
30 - 35
35 - 45
40 - 45
35 - 45
35 - 45
Air Fryer
30 - 35
cod. 084F21
35 - 40 (4)
25 - 30
20
10 - 15
25 - 35
20
15 - 20
Piatto Pizza
20 - 30
cod. 5GPIZ
•
Air Fryer
40 - 50
cod. 084F21
(4)
30 - 40
30 - 40
Teglia profondità 6 cm
8 - 10
cod. 382U32
35 - 45
•
Air Fryer
cod. 084F21
(4)
30 - 40
3 - 4
5 - 7
6 - 8
6 - 8
Trivet griglia per BBQ
7 - 10 da appoggio
cod. 080G72
7 - 10
8 - 10
8 - 12
30 - 35
-
-
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