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CHARBON
CHARBON NATUREL EN BLOCS
Charbon naturel en blocs votre gril de charbon smoke
King
MD
fonctionnera sur divers types de carburant, y compris les
briquettes de charbon et même les copeaux de bois; par contre, il
fonctionne idéalement avec le charbon de bois en blocs de Broil
King
MD
. Le charbon naturel en blocs de bonne qualité ne contient
aucun produit chimique, additif, ni agent de densification. Cela
signifie que le feu brûle plus intensément et proprement, et qu'il
crée moins de cendres que les briquettes de charbon. Le charbon
de bois en blocs de Broil King
CUIRE AVEC DES COPEAUX DE BOIS
Les copeaux de bois sont une excellente source de carburant
pour votre fumoir décalé. Ils produisent un intense éclat de
chaleur et de saveur. En vous servant d'une combinaison de
charbon et de copeaux de bois, vous pouvez créer un feu
substantiel dans la chambre de cuisson. Des copeaux de bois
trempés produiront de la fumée pendant plus longtemps. Nous
vous recommandons de vérifier le feu toutes les heures pendant
le processus de cuisson. Ajoutez du charbon et du bois au besoin,
afin de maintenir la température de cuisson désirée.
BÂTONNETS ALLUME-FEU
Il
est
préférable
d'utiliser
bâtonnets
/
cubes
fabriqués de produits naturels. Broil
King
®
allume-feux (#TCF5511).
Les cheminées de démarrage au
charbon ou les allume-feu au charbon
électriques
fonctionnent
bien. Évitez d'utiliser de l'essence à
briquet, car celle-ci confèrera une
saveur artificielle aux aliments.
MD
(#TCF5506) est recommandé.
des
allume-feux
également
COMMENCER
ASSAISONNEMENT DE VOS GRILLES DE
CUISSON EN FONTE:
Huilez vos grilles de cuisson en fonte avec de l'huile d'olive ou de
pépins de raisins. Servez-vous d'une serviette de papier ou d'un
linge pour couvrir tous les bords. Dans votre fumoir ou four, cuisez
les grilles de cuisson à 400°F (205°C) pendant un maximum de 1
heure. Laissez-les refroidir, et réinstallez-les ensuite dans la
fumoir.
'BRÛLAGE' INITIAL
Avant de cuire sur votre gril de charbon smoke
vous devez brûler les résidus protectifs accumulés lors du
processus de fabrication.
Retirez les grilles, les plateaux de diffusion et les plateaux de
cendres; lavez-les complètement dans de l'eau tiède et
de Broil
MC
savonneuse. Rincez-les complètement et séchez-les avec une
serviette douce – ne les laissez pas sécher à l'air, et ne les mettez
jamais au lave-vaisselle.
Allumez votre fumoir tel qu'indiqué à la page 15; laissez le feu
brûler pendant au moins une heure avec les registres d'entrée et
d'évacuation ouverts. Ceci préviendra le durcissement des
composantes internes du fumoir. Plus vous utilisez votre fumoir,
plus l'assaisonnement sera délicieux.
AVERTISSEMENT
Toujours être prudent(e) en ouvrant la porte d'accès de la
chambre à feu. Ouvrez légèrement la porte, et attendez 5
secondes avant de l'ouvrir complètement. Ceci permettra à la
chaleur autour du plateau de charbon de s'échapper et limitera les
chances d'une poussée de flammes.
14
MC
de Broil King®,
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