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Idiomas disponibles
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Le sommaire affiche toutes les températures
et durées recommandées selon les
paramètres qui ont été donnés.
REMARQUE
Un avertissement s'affiche si l'aliment
n'atteint pas le niveau de pasteurisation
recommandé dans le temps calculé.
L'option « Cuisson rapide » vous permet de
réduire le temps de cuisson en augmentant
la température du bain-marie de 2 °C.
Si l'aliment doit être refroidi immédiatement
pour être réfrigéré à la fin du processus
de cuisson, sélectionnez l'option « Bain
de glace » dans le sommaire. Le temps
nécessaire pour que l'aliment revienne à 5 °C
sera calculé et affiché une fois la cuisson
terminée.
ENREGISTREMENT DES DONNÉES
(paramètre disponible uniquement pour
le modèle GSV750)
Le GSV750 crée un journal de cuisson prêt
à l'emploi HACCP en utilisant la température
indiquée par la sonde. Les journaux de
cuisson peuvent ensuite être convertis en
format PDF conformément aux exigences
HACCP .
10
1. Pour activer l'enregistrement des
données, appuyez sur « Activé » dans
les paramètres du thermoplongeur.
2. Connectez votre sonde et insérez-la
correctement dans le sac de nourriture à
l'aide de bande en mousse haute densité.
Veuillez consulter la rubrique d'aide pour
en savoir plus sur l'utilisation de la sonde.
3. Démarrez la cuisson que vous souhaitez
enregistrer.
4. Appuyez sur le bouton Journal de données
et remplissez les informations que vous
souhaitez associer au journal de cuisson.
5. L'appareil enregistre maintenant une
lecture de sonde toutes les 10 minutes.
6. Une fois que vous avez terminé, appuyez
de nouveau sur le bouton Journal de don-
nées et sélectionnez « Arrêter le journal ».
7. Pour visualiser vos journaux de cuisson
sur votre mobile, téléchargez gratuitement
l'application « PolyScience HACCP
Manager » dans Google Play ou l'App
Store d'Apple.
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