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Idiomas disponibles
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Il pane non lievita
lievito vecchio o stantio
affatto o non
liquido troppo caldo
basta
il lievito è entrato in contatto
con il liquido
tipo di farina sbagliato o
farina raffermo
troppo o non abbastanza
liquido
non abbastanza zucchero
L'impasto lievita
Se l'acqua è troppo morbida
troppo e si
il lievito fermenta di più
rovescia sulla
troppo latte influisce sulla
teglia
fermentazione del lievito
Il pane scende a
Il volume dell'impasto è
metà
maggiore della teglia e il
pane scende.
La fermentazione è troppo
breve o troppo veloce per
l'eccessiva temperatura
dell'acqua o della camera di
cottura o per l'eccessiva
umidità
Impasto pesante
troppa farina o non
e grumosa
abbastanza liquido
non abbastanza lievito o
zucchero
troppa frutta, farina integrale
o di uno degli altri ingredienti
farina vecchia o rafferma,
liquidi caldi fanno lievitare
troppo velocemente
l'impasto
Poco sale o zucchero
insufficiente
troppo liquido
Il pane non è
troppo o non abbastanza
cotto al centro
liquido
troppa umidità
ricette con ingredienti umidi,
ad es. yogurt
Struttura aperta o
troppa acqua
grossolana o con
niente sale
troppi buchi
Eccesiva umidità, acqua
troppo calda
troppo liquido
Superficie non
volume del pane troppo
cotta a forma di
grande per la padella
fungo
troppa farina, soprattutto per
il pane bianco
troppo lievito o poco sale
troppo zucchero
ingredienti dolci oltre allo
zucchero
Le fette sono
pane non sufficientemente
irregolari o ci
raffreddato (il vapore non è
uscito)
e
c
d
e
a / b / g
a / b
f
c
a / f
c / h / i
a / b / g
a / b
B
e
a / b / g
h
g
g
b
h / i
c
a / f
f
a / b
a / b
b
j
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