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PAN DE AVENA Y MIEL
1
/
tazas (355 mL)
1
2
de agua
/
taza (120 mL) de miel
1
2
/
taza (80 mL) de
1
3
mantequilla o
margarina
5
/
-6
/
tazas (1,32 a 1,62 L)
1
1
2
2
de harina multiusos
1 taza (235 mL) de
avena instantánea
2 cucharaditas (10 mL)
de sal
2 paquetes de levadura
seca activa
2 huevos
1 clara de huevo
1 cucharada (15 mL)
de agua
Avena
Coloque el agua, la miel y la mantequilla en
una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento
hasta que la mezcla esté muy caliente (120°F a
130°F [49°C a 54°C]).
Primero coloque la avena, luego 5 tazas
(1,2 L) de harina, la sal y la levadura en el tazón
de la batidora. Conecte el tazón y el gancho
para masa a la batidora. Ponga la batidora en
velocidad 2 y bata durante aproximadamente
15 segundos. Continúe en velocidad 2, añada
gradualmente mezcla tibia a la mezcla de
harina y bata aproximadamente 1 minuto.
Añada los huevos y bata aproximadamente
1 minuto más.
Continúe en velocidad 2, añada la harina
restante,
/
taza (120 mL) a la vez y mezcle
1
2
aproximadamente 2 minutos o hasta que la
masa comience a limpiar los laterales del tazón.
Amase en velocidad 2 aproximadamente
2 minutos más.
Coloque la masa en un tazón engrasado
moviéndola para engrasar la parte de arriba.
Tape el tazón. Deje levar en un lugar cálido, sin
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o
hasta que se duplique en volumen.
Pique la masa y divida por la mitad. Dé forma
de pan a cada mitad tal como se indica en la
sección "Cómo dar forma al pan". Coloque
en moldes para hornear engrasados de 8
x 4
/
x 2
/
" (21,25 x 11,25 x 6,25 cm). Tape
1
1
2
2
los moldes. Deje levar en un lugar cálido, sin
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o
hasta que se duplique en volumen.
Bata la clara y el agua con un tenedor para
juntarlas. Aplique la mezcla sobre los panes
con un pincel. Salpique con avena. Hornee a
375°F (190°C) durante 30 ó 40 minutos. Retire
de los moldes inmediatamente y enfríe en
rejillas de alambre.
Rinde: 32 porciones (16 rebanadas por pan).
Por porción: Aproximadamente 134 calorías,
4 g de proteínas, 24 g de carbohidratos, 3 g
de grasa, 13 mg de colesterol, 162 mg
de sodio.
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/
1
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