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PÂTE À PIZZA CROÛTÉE
1 sachet de levure
active sèche
235 mL (1 tasse) d'eau
tiède (40 °C à 46 °C
[105 °F à 115 °F])
2 mL (
/
cuillérée à thé)
1
2
de sel
10 mL (2 cuillérées à
thé) d'huile d'olive
590 à 830 mL (2
à 3
1
/
2
tasses) de farine tout
usage
15 mL (1 cuillerée à
soupe) de semoule
de maïs
Faites dissoudre la levure dans de l'eau tiède
dans le bol du batteur réchauffé. Ajoutez le
sel, l'huile d'olive et 590 mL (2
farine. Installez le bol et le crochet pétrisseur
au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 2 et
mélangez pendant 1 minute.
Continuez à la vitesse 2 en ajoutant le reste
de la farine, 120 mL (
mélangez pendant environ 1
jusqu'à ce que la pâte commence à se dégager
1
/
2
des côtés du bol. Continuez à la vitesse
2 pendant environ 2 minutes de plus.
Placez la pâte dans un bol graissé, tournez la
pâte pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la
pâte lever dans un endroit tiède, sans courant
d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce
qu'elle ait doublé de taille. Frappez pour faire
redescendre la pâte.
Badigeonnez une plaque à pizza de 35 cm
(14 po) d'huile. Saupoudrez de semoule de
maïs. Pressez la pâte au fond de la plaque et
formez un col autour du bord pour retenir les
garnitures. Ajoutez les garnitures, si désiré.
Faites cuire à 230 °C (450 °F) pendant 15 à
20 minutes.
Donne : 4 portions (
Par portion : environ 373 calories, 11 g pro,
74 g glucides, 3 g gras, 0 mg chol, 271 mg sod.
VARIATION
Pizza pour un grand nombre de
personnes
Doublez les ingrédients et préparez dans le bol
du batteur de 5,7 L (6 pintes).
Donne : 8 portions (
71
71
71
71
71
1
/
tasses) de
2
/
tasse) à la fois et
1
2
/
minute ou
1
2
/
pizza par portion).
1
4
/
pizza par portion).
1
4
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