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A. ISTRUCTIONS POUR
L'UTILISATEUR
1. AVERTISSEMENTS
ATTENTION: Prière de lire attentivement ce manuel
d'instructions qui vous fournit des indications impor-
tantes concernant la sécurité et l'emploi de la cellule de
refroidissement rapide.
Conserver avec précaution ce manuel pour toutes les ul-
térieures consultations des différents opérateurs.
L'équipement doit être destiné uniquement à l'emploi
pour lequel il a été expressément conçu; des autres em-
plois sont retenus abusifs.
L'équipement peut être utilisé pour les suivants emplois :
•
Refroidissement rapide des aliments à peine cuits
•
Congélation rapide des aliments à peine cuits
En phase de première utilisation, faire attention que le
notice d'utilisation, des sacs en plastic ou n'importe quel
autre objet, ne soient pas présents à l'intérieur de la
chambre de la cellule de refroidissement rapide.
Les panneaux de commandes peuvent être actionnés
seulement avec les doigts ; n'importe quel autre objet
peut provoquer des pannes et/ou des mal fonctionne-
ments et par conséquence ça fait déchoir la garantie.
L'équipement est destiné uniquement à l'emploi profes-
sionnel spécifique et doit être utilisé par un personnel
qualifié.
Eviter de positionner des fontes de chaleur à côté de
l'équipement.
En cas d'extraction des plaques qui contiennent des liq-
uides chauds, faire attention au débordement éventuel
des liquides.
Faire particulièrement attention au déplacement des
récipients des aliments durant et après la cuisson: les
températures peuvent être élevées et donc elles peuvent
provoquer des brûlures.
Utiliser la cellule de refroidissement rapide avec une tem-
pérature ambiante comprise entre +5 °C e +30 °C.
SONDE À CŒUR
•
Ne pas laisser pendre la sonde à cœur en dehors de la porte
•
Extraire la sonde des aliments avant d'enlever la plaque
Les interventions d'installation, de maintenance et de
réparation doivent être exécutées seulement pas un per-
sonnel qualifié et convenablement formé. Avant de faire ces
interventions, débrancher la tension d'alimentation de l'équipement.
Au cas où l'équipement serait positionné sur un support
dotés de roues, faites attention que le mouvement con-
senti n'endommage pas des câbles électriques, des tuyau-
teries de l'eau, des tuyauteries d'évacuation ou n'importe
quel type de raccordements.
2. NETTOYAGE DE LA CELLULE DE RE-
FROIDISSEMENT RAPIDE
AVERTISSEMENT:
Avant d'effectuer n'importe quelle intervention de maintenance
ou de nettoyage, il est nécessaire débrancher l'alimentation
électrique et attendre le refroidissement de l'appareil.
2.1 PREMIERE UTILISATION DE LA CELLULE DE
REFROIDISSEMENT RAPIDE
Pour la première utilisation de l'équipement: nettoyer la
partie en métal avec de l'eau chaude et du savon et puis
rincer. Ne jamais laver l'intérieur de la chambre avec des
acides ou des produits agressifs.
2.2 NETTOYAGE CHAMBRE INTERNE
On vous conseille de nettoyer quotidiennement la cham-
bre de cuisson pour pouvoir maintenir des niveaux
d'hygiène élevés et pour éviter la détérioration de l'acier
inoxydable à l'intérieur de la chambre.
Pour le nettoyage manuel de la chambre interne, ne ja-
mais utiliser les suivants instruments:
•
lance à eau à haute pression
•
produits acides et/ou produits basiques (ex. à base de
soude caustique)
•
produits/instruments abrasifs
On vous conseille d'utiliser pour le nettoyage et la dés-
infection de la chambre interne de la cellule de refroidis-
sement rapide le produit Suma Bac D10 de la Johnson
Diversey en agissant comme suit :
1) diluer au 10% avec de l'eau ce produit. En suite, va-
poriser le produit dilué à l'intérieur de la chambre à
l'aide d'un distributeur spray.
2) Laisser agir le produit pendant 15 minutes, puis ef-
fectuer un rinçage abondant avec de l'eau.
3) faire partir la cellule de refroidissement pendant 10
minutes sur une température de +10°C
4) après des 10 minutes, laisser la porte de la cellule en-
trouverte. Comme ça l'air à température ambiante
sèche bien la cellule.
UNO X
R
FRANÇAIS
2
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