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pt Como obter bons resultados
18.4 Sugestões para continuar a cozer
Se algo não resultar durante a cozedura, encontrará
aqui sugestões.
Preocupação
O seu bolo afunda.
O seu bolo ficou demasi-
ado seco.
O seu bolo ficou demasi-
ado claro.
O seu bolo ficou demasi-
ado escuro.
O seu bolo ficou demasi-
ado claro em cima e de-
masiado escuro em bai-
xo.
O seu bolo ficou demasi-
ado escuro em cima e
demasiado claro em bai-
xo.
O seu bolo não ficou uni-
formemente tostado.
106
Sugestão
¡ Respeite os ingredien-
tes e as instruções de
preparação indicados
na receita.
¡ Utilize menos líquido.
Ou:
¡ Reduza a temperatura
de cozedura em
10 °C e prolongue o
tempo de cozedura.
Aumente a temperatura
de cozedura em 10 °C e
reduza o tempo de coze-
dura.
¡ Verifique o nível de in-
serção e o acessório.
¡ Aumente a temperatu-
ra de cozedura em
10 °C.
Ou:
¡ Prolongue o tempo de
cozedura.
Reduza a temperatura de
cozedura e prolongue o
tempo de cozedura.
Insira o bolo um nível aci-
ma.
¡ Insira o bolo um nível
abaixo.
¡ Reduza a temperatura
de cozedura e prolon-
gue o tempo de coze-
dura
¡ Reduza a temperatura
de cozedura.
¡ Corte o papel vegetal
em excesso.
¡ Coloque a forma ao
centro.
¡ Forme bolos peque-
nos do mesmo tama-
nho e espessura.
Preocupação
O seu bolo está pronto
por fora, mas ainda não
ficou bem cozido por
dentro.
O seu bolo não desenfor-
ma depois de virar a for-
ma.
18.5 Sugestões para a próxima vez que
cozinhar
Se o assado não resultar de imediato, encontrará aqui
sugestões.
Problemas
O seu assado ficou de-
masiado escuro e a pele
está queimada em alguns
pontos.
O seu assado ficou de-
masiado seco.
A crosta do seu assado
ficou muito fina.
O molho do seu assado
queimou.
O molho do seu assado
ficou demasiado claro e
aguado.
Sugestão
¡ Reduza a temperatura
de cozedura e prolon-
gue o tempo de coze-
dura.
¡ Adicione menos líqui-
do.
Nos bolos com cobertura
húmida:
¡ Coza previamente a
massa da base.
¡ Polvilhe o fundo cozi-
do com amêndoas ou
pão ralado.
¡ Coloque a cobertura
no fundo.
¡ Depois de cozer, deixe
arrefecer o bolo duran-
te 5 a 10 minutos.
¡ Descole cuidadosa-
mente as bordas do
bolo com uma faca.
¡ Vire novamente o bolo
e cubra a forma várias
vezes com um pano
húmido e frio.
¡ Da próxima vez que
cozer, unte a forma e
polvilhe com pão rala-
do.
Dica
¡ Selecione uma tempe-
ratura mais baixa.
¡ Reduza a duração do
assado.
¡ Selecione uma tempe-
ratura mais baixa.
¡ Reduza a duração do
assado.
¡ Aumente a temperatu-
ra.
Ou:
¡ Após o fim da duração
do assado, ligue bre-
vemente o grelhador.
¡ Escolha um recipiente
mais pequeno.
¡ Adicione mais líquido
durante o assado.
¡ Para que mais líquido
evapore, escolha um
recipiente maior.
¡ Adicione menos líqui-
do durante o assado.
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