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ls_main.book.book Page 48 Tuesday, September 6, 2022 9:38 AM
48 FUNCIONAMIENTO
Comida
Cantidad y/o espesor
Fetas de
1
jamón
/
" de espesor
2
(precocidas)
1
2 (
/
" de espesor)
Chuletas de
2
cerdo
2 (1" de espesor) de
Bien cocidas
alrededor de 1 lb.
2 (1" de
espesor) de
alrededor de 10
a 12 oz.
Chuletas de
cordero
1
2 (1
/
2
espesor) de
alrededor de 1
lb.
2 (1" de espesor)
Filetes de
4 (1" de espesor) de
salmón
alrededor de 1 lb.
• Esta guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
• No utilice el estante deslizante en la posición 7.
NOTA
• El Departamento de Agricultura de los Estados Unido (United States Department of Agriculture, USDA)
advierte que el consumo de pescado, carne o aves crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de
enfermedades transmitidas por los alimentos.
• El USDA ha indicado que las siguientes constituyen temperaturas internas mínimas de seguridad para el
consumo:
- Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
- Aves: 165 °F (73,9 °C)
- Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
- Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
Consejos para asar
• Carne de res
- Los filetes y chuletas siempre deben dejarse reposar durante cinco minutos antes de cortarlos y
comerlos. Esto permite que el calor se distribuya uniformemente a través de la comida y crea un
resultado más tierno y jugoso.
- Los trozos de carne que tengan más de dos pulgadas de espesor deben sacarse del refrigerador
30 minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá cocinar de manera más rápida y uniforme, y producirá
menos humo al asar. Los tiempos de cocción probablemente serán más cortos que los tiempos
indicados en la Tabla para asar.
Posición
del
estante
Término
medio
Bien
cocidas
Término
" de
medio
Bien
cocidas
Primer
Segundo
lado
lado
(min.)
(min.)
5
2-4
2-4
6
3-6
4-7
5
5-8
5-8
6
3-5
2-5
6
5-7
4-7
6
7-9
7-9
6
9-11
7-9
5
8-10
3-5
5
9-11
4-6
Comentarios
Aumente el tiempo de
5 a 10 minutos por
lado para un espesor
de 1 1/2" o para
jamón ahumado
casero.
Engrase la bandeja.
Pincele los filetes con
mantequilla
derretida.
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