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Utiliza el grifo para llenar casi por completo la botella (H), introduce el densímetro
(I) en su interior y déjalo flotar: cuando llegue al punto de equilibrio toma la lectura.
Anote el valor encontrado, se utilizará para calcular el alcohol volumétrico final.
No vierta la muestra en el fermentador, ya que podría infectar el mosto.
H
Comprueba la temperatura del mosto con un termómetro: si supera los 24 °C,
cierra la tapa y espera a que se enfríe o sumerge el recipiente en agua fría;
un mosto demasiado caliente puede matar las células de levadura.
Si la temperatura está entre 18 y 24 °C, puedes inocular la levadura:
abre la bolsa y distribúyela uniformemente en la superficie.
Cierre el fermentador con la tapa y coloque el burbujeador (L) encima;
humedezca la junta para facilitar la inserción.
Vierta un poco de agua en el burbujeador.
Asegúrese de que la tapa está bien cerrada y coloque el fermentador en un lugar
fijo hasta el embotellado. La temperatura ambiente ideal es entre 19 y 25 °C.
Al cabo de unas horas (12-24), verá que el agua burbujea:
¡la fermentación ha comenzado!
+24°
18/24°
28
4. MEDICIÓN DE LA DENSIDAD INICIAL
I
5. ADICIÓN DE LEVADURA
L
12/24 horas
mitad
agua
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