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Ti suggeriamo l'utilizzo di acqua minerale in bottiglia: : sebbene sia più costosa
è perfetta per la birrificazione in quanto garantisce l'assenza di cloro. Se usi quella
del rubinetto ti consigliamo di farla bollire per circa 30 minuti prima dell'uso oppure
di lasciarla in un contenitore aperto per almeno 12 ore in modo tale che il cloro
possa evaporare.
Per ottenere una birra morbida all'olfatto e calda al palato, aggiungi il miele di
acacia (200-300 g) oltre allo zucchero: stemperalo in poca acqua calda e versalo
nel fermentatore insieme al malto.
Ricordati di non riutilizzare mai l'acqua con la quale hai scaldato il malto
a bagnomaria perché essendo stata a contatto con il barattolo potrebbe essere
contaminata.
In sostituzione dello zucchero potresti utilizzare le "Carbonation drops".
Si tratta di pratici confetti a base di zucchero e glucosio per un priming veloce
e facile da dosare. I vantaggi sono molteplici: si sciolgono più rapidamente dello
zucchero semolato, migliorano aroma e sapore. Questo è il miglior metodo per
carbonare la birra!
Prima di iniziare ad imbottigliare assicurati di avere bottiglie e tappi sufficienti
per tutta la cotta.
Le bottiglie ideali sono quelle in vetro scuro: suggeriamo quelle specifiche per
birra da 33, 50 e 66 cl oppure quelle da spumante da 75 cl. Ottime anche le bottiglie
con tappo a clips in ceramica.
Come si usa la capsulatrice a due leve?
1. Posiziona le leve verso l'alto per favorire l'accesso alla boccola.
2. Inserisci il tappo a corona all'interno della boccola a contatto con il magnete.
3. Appoggia la capsulatrice con il tappo sulla bocca della bottiglia,
stabilmente appoggiata su un piano solido.
4. Spingi contemporaneamente entrambe le leve verso il basso fino alla completa
chiusura del tappo.
5. Riporta nuovamente le leve verso l'alto ruotandole assieme senza sollevare
la bottiglia dal piano.
Come si usa la capsulatrice a martello?
1. Posiziona il tappo a corona sulla bocca della bottiglia.
2. Appoggia la capsulatrice sul tappo.
3. Usa un martello per esercitare la pressione necessaria per garantire la chiusura
ermetica del tappo.
8
Tricks
PREPARAZIONE DEL MOSTO (punto 3)
PRIMING (punto 7)
IMBOTTIGLIAMENTO (punto 8)
Tips
&
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