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CONSEJOS PARA HORNEAR Y ASAR
CONSEJOS PARA HORNEAR
1. Cómo determinar si un pastel está totalmente cocido: Aproximadamente
10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción especificado en la
receta, introduzca un palillo en la parte más alta del pastel. Si el palillo
sale limpio, el pastel está hecho.
2. El pastel baja: la próxima vez utilice menos líquido o baje la temperatura
10 grados. Respete los tiempos de mezcla especificados en la receta.
3. El pastel ha subido en el centro, pero es más bajo en los bordes: no
engrase el lateral del molde. Después de hornear, afloje el pastel
cuidadosamente con un cuchillo.
4. El pastel está demasiado oscuro por encima: Colóquelo más abajo en el
horno, seleccione una temperatura más baja y cocine el pastel durante
más tiempo.
5. El pastel está demasiado seco: Cuando esté cocido, haga pequeños
agujeros en el pastel con un palillo. A continuación, rocíelo con zumo de
fruta o una bebida alcohólica. La próxima vez, seleccione una temperatura
10 grados más alta y reduzca el tiempo de horneado.
6. El pan o el pastel (por ejemplo, tarta de queso) tiene buen aspecto, pero
está demasiado húmedo por dentro (pegajoso, gotea agua): La próxima
vez, utilice menos líquido y hornee durante más tiempo a una temperatura
más baja. Para pasteles con un glaseado húmedo, empiece por hornear
la base. Se espolvorea con almendras o pan rallado y luego se vierte el
glaseado por encima. Siga la receta y los tiempos de horneado.
7. El pastel no se dora de manera uniforme: Seleccione una temperatura
ligeramente inferior para que el pastel se hornee de manera más uniforme.
Hornee pasteles delicados en un nivel utilizando el calentamiento
superior/inferior. Demasiado papel de horno puede afectar a la circulación
del aire. Por este motivo, corte siempre el papel de horno a la medida de
la bandeja.
8. La base de la tarta de frutas está demasiado ligera: la próxima vez coloque
la tarta en un nivel más bajo.
9. El zumo de fruta se desborda: la próxima vez utilice una sartén universal
más profunda, si tiene una.
10. Las piezas pequeñas de masa de levadura se pegan durante la cocción:
debe dejar un espacio de unos dos centímetros alrededor de cada pieza.
Esto deja espacio suficiente para que se expandan bien y se doren por
todos los lados.
11. Está cocinando a distintos niveles. Los elementos de la bandeja superior
son más oscuros que los de la bandeja inferior: Utilice siempre aire
caliente 3D para cocinar en más de un nivel. Las bandejas que se
introducen en el horno al mismo tiempo no estarán listas necesariamente
al mismo tiempo.
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