Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Rozdział V Metody obróbki przed suszeniem
żywności (Uwaga: Poniższe metody mają charakter
wyłącznie orientacyjny)
A. Obróbka wstępna owoców
1. Napełnij 2 szklanki wody do 1/4 szklanki soku owocowego i
zanurz w nim wymaganą suszoną żywność na około 2 minuty.
(Uwaga: Sok jest używany z żywnością, np. sok jabłkowy dla
suszonych jabłek).
2. Lista postępowania z żywnością
Name of food
Apple
Artichoke
Almond
Banana
Cherry
Blueberry
Jujube
Fig
Grape
Nectarine
Orange peel
Prepare
To remove cores,
slices, or loops
Cut into 3mm strips
Cut in half or slice,
denucleate
Peel and cut into
3-4mm slices
Can go to approve
not to go, or wait
Split or whole
Enucleated slice
(or whole)
Slice
Whole
Cut half with skin and
air dry, half dry
and remove core
Elongated strip
Dry standard Time/hour (approx.)
Pliable
Brittle
Pliable
Brittle
Tenacious
Pliable
Tenacious
Tenacious
Pliable
Pliable
Brittle
5-6
5-13
12-38
8-38
8-34 Half dry
before denuclearization
6-26
6-72
6-26
8-72
8-26
8-16
084
Publicidad
