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ESPAÑOL
INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS PARA EL MANTENIMIENTO
NOTA: Lea atentamente los peligros
indicados en el apartado «Peligros y dispo-
siciones de seguridad durante el manteni-
miento» en la página 10 .
Mantener el equipo en condiciones de máximo
rendimiento, con las operaciones de manteni-
miento programado previstas por el fabricante .
Un mantenimiento bien efectuado permitirá
obtener mejores prestaciones, mayor duración
de servicio y un mantenimiento constante de
los requisitos de seguridad .
ADVERTENCIA: Antes de efectuar
cualquier intervención de mantenimiento
se deberán activar todos los dispositivos de
seguridad previstos y evaluar la necesidad
de informar adecuadamente al personal
operativo y a aquél que se encuentra en las
proximidades . En especial, cerrar el grifo de
alimentación del gas e impedir el acceso a
todos los dispositivos que, en caso de ser
activados, podrían provocar situaciones de
peligro inesperado en cuanto a seguridad y
salud de las personas .
Además debe asegurarse de que durante la in-
tervención de mantenimiento, el operador pue-
da controlar en todo momento que el enchufe
esté desconectado de la toma de corriente .
NOTA
: Lea atentamente los peligros
indicados en el apartado «Peligros y dispo-
siciones de seguridad durante el uso» en la
página 8 .
– Para mantener la higiene y proteger los ali-
mentos procesados de cualquier fenómeno
de contaminación, es necesario limpiar cui-
dadosamente los elementos que entran en
contacto directa o indirectamente con los
alimentos y todas las zonas contiguas .
– Lleve a cabo estas operaciones exclusivamente
con productos detergentes para uso alimen-
tario y evite absolutamente el uso de produc-
tos inflamables o que contengan sustancias
nocivas para la salud de las personas . Dichas
operaciones deberán efectuarse cada vez que
22
MANTENIMIENTO
LIMPIEZA DEL APARATO
Siempre al final del servicio y cada vez que sea
necesario, limpiar:
– La superficie exterior
– La parte interna de la marmita
– El quemador
– Los accesorios .
– El equipo y el medio ambiente (véase
pág .22)
Cada 100 horas de servicio, operadores exper-
tos y autorizados deben efectuar las siguientes
operaciones:
– Controlar presión gas y hermeticidad del si-
stema .
– Controlar la eficiencia del termostato de se-
guridad .
– Controlar la eficacia del termopar de seguri-
dad .
– Controlar la eficiencia de las válvulas de se-
guridad .
– Controlar la eficacia de la chimenea y even-
tualmente, efectuar una limpieza .
NOTA: Llevar a cabo periódicamente
la limpieza de la cámara de aire en función
de la dureza del agua .
se estime oportuno y al final de cada uso .
– Al aplicar productos detergentes para la lim-
pieza e higienización del aparato, deberán
usarse los dispositivos de protección indi-
vidual (guantes, mascarillas, gafas, etc .), en
conformidad con lo dispuesto por las leyes
vigentes sobre seguridad y salud .
– Al final de cada uso, controle que el aparato
esté apagado y no en stand-by, y que las lí-
neas de alimentación estén desconectadas .
– En caso de períodos prolongados de inactivi-
dad, además de desconectar todas las líneas
de alimentación, es necesario limpiar proli-
jamente todas las partes internas y externas
del equipo y del entorno, de acuerdo con las
indicaciones suministradas por el Fabricante
y con las leyes vigentes en materia .
MANTENIMIENTO
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