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Idiomas disponibles
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Guide de deshydration
Ponlrnes*
Abricots*
BaRaRes*
Cerises
Nectarines
etp6ches*
Pokes*
Ananas
Peiure d'orange
et de citron
Varidtdsfermes: Graven
Stein,GrannySmith,
Jonathan, W inesap,
RomeBeauty,Newton.
Blenheim/Royal sont
courantes. T ilton est aussi
une bonnevari6t&
Varidtds fermes
Lambert,RoyalAnn,
Napoleon, V an ou Bing.
Vari6t6s_ noyaunon
adh6rent.
Bartlett
Fraisou en conserve.
Choisissez lesfruits avec
une surfacerugueuse.
Ne d6shydratez pasde
fruits portant la mention
<{ c olorant ajout6_.
4 a 8 heures
18 _ 24 heures
17 _ 24 heures
18 _ 24 heures
24 _ 36 heures
24 _ 36 heures
Lavez,pelezsi ddsir&6videzet coupez
destranchesde 0,3cm (1/8 po).
Lavez,coupezen deux et retirez
les noyaux.
Pelezet coupezen tranches
de 0,6cm (1/4 po).
Lavezet retirezlesqueues.Coupezen
deuxet retirerles noyaux.
Coupezen deuxet retirez lesnoyaux.
L'dpluchageest facultatif maisdonne une
meilleureapparence.
Pelez, c oupezen moiti6set 6videz.
Lavez,pelezet enlevezlesyeux.Coupez
en tranchesdansle sensde la Iongueuret
enlevezle centre.Coupeztransversalement
en tranchesde env. 1 cm (1/2 po).
Lavezbien.Enlevez rdcorceexternesur
une 6paisseurde 1 a3 mm (1/16_ 1/8po).
N'utilisez pas la pelliculeblanchesous
I'dcorce.
Coupezen deux,retirezlesgraines.Placez
lestomates peauvers le hautsur la grille.
Percezdestrous dans la peau.
N'etilisez pas lescarottessi ellessont
fibreusesou creuses.Lavez, c oupezles
fanes et @luchez-lessi vous le ddsirez.
Trancheztransversalement ou diagonale-
ment en tranchesde 0,6cm (1/4 po).
Blanchissez a la vapeurpendant3 minutes.
Lavez,coupezen deux et enlevezles
graines.Percez la peau plusieurslois.
Rincez_ I'eaufroide. %ongez _ I'aided'un
papier essuie-tout.Laissezles queues
jusqu'a ce que les feuillessoients_ches,
puisjetez-les.
Coupezles feuillesa 8-10 cm (3-4 po) du
haut de la plante,juste Iorsqueles
bourgeonsapparaissent. R incezlesfeuilles
I'eaufroide.
Conserves :
14 a 18 heures
Frais :
12 _ 16 heures
I _ 2 heures
Souple) croustillante.Les
pommesd_shydrat6es se
conserventmieux
Iorsqu'elles sont Idg_rement
croustillantes.
Soupleset flexibles.
Souple_ croustillante.
Soupleset
caoutchouteuses.
Soupleset
oaoutchouteuses.
Souples et flexibles.
Souples et flexibles.
Duresa cassantes.
Tomates
Roma
12_ 18 heures
Dures a croustillantes.
Carottes
4 a 8 heures
Dures a cassantes.
4 _ 6 heures
Typedemi-long Danvers,
Imperator,RedCored
Chantenay
Ancho, Anaheim.
Pimentsforts
Persil, rnenthe,
coriandre,sauge,
origan
Basilic
I _ 3 heures
2 _ 5 heures
Lesgoussesdoivent
apparaitrerid6es,rouge
fonc6 et croustillantes.
Cassants, en miettes.
Cassants, en miettes.
* Fruitsn6cessitantun antioxydantpour emp6cherla d6colorationet la pertede nutriments.Reportez-vous aux remarques de la page62 pour
connaitre lesm6thodesparticuliSres.
** L'arr6tapr_s12heuresne se produit pasIors desfonctionsde deshydration.
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